冬瓜

冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜.
冬瓜属葫芦科,一年生草本.原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季.
冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数十千克皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用.
冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂.

1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用.
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美.
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜.

一般人群均可食用.
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食
2. 冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食.

1. 煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮或用生冬瓜外敷.
2. 冬瓜性凉,不宜生食.
3. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显.

冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经
具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒.
冬瓜皮以利尿见长
冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长.

冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用.《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”,可以“祛黑斑,令人悦泽白皙”冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”.

1. 将冬瓜子晒干研细末,调入牛奶、豆浆或其它食品中,每日早晚各服一次,每次6～10克,连续服食两个月,可令皮肤白泽如玉、细腻光滑,起到延缓衰老之功效.
2. 选购冬瓜：凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜,反之,其质量就差.如冬瓜有纹肉,瓜身较轻的勿购买.肉质有花纹,是因为瓜肉变松瓜身很轻,说明此瓜已变质,味道很苦.
3. 冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方,不要碰掉冬瓜皮上的白霜.
4. 冬瓜吃不完,剩下的极易污染变质.把冬瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现星星点点的黏液,这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面,再用手抹平贴紧,存放3-5天仍新鲜,如果用无毒的干净塑料薄膜贴上,存放时间会更长.