栗子(熟)

Chestnut栗子,又名板栗,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有干果之王的美称.栗子可代粮,与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药.

1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品
2. 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用
4. 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品.

一般人群均可食用
1. 适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用
2. 糖尿病人忌食婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食.

味甘,性温,入脾、胃、肾经
养胃健脾,补肾强筋,活血止血
主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒.
应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次.
栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为肾之果,特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜,经常食用能强身愈病.

中国板栗在国际市场上有中国甜栗的美誉.
食用板栗历史十分悠久,西安半坡遗址已发现有栗子的遗存.殷商甲骨文中有栗字.
《山海经》载(终)南山多栗.《诗经》多处提到栗子的栽培.《吕氏春秋》把箕山之栗列为美果.
先秦时《庄子》、《韩非子》等古籍有以栗子代粮及贮以备荒的记载.北宋开封已有糖炒栗子供应市场,见于陆游《老学庵笔记》.南宋《山家清供》记有用栗子和山药合制的金玉羹.元代《居家必用事类全集》中载有将栗子与糯米同磨粉制成的高丽栗糕,可谓栗羊羹的先河.今日糖炒栗子仍是具有民族特色的应时小吃.