白芝麻

白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子.白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质.白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性.

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用
2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症
3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽.

一般人群均可食用
1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末稍神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用
2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食.

1. 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃
3. 炒制时千万不要炒糊.

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经.
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效.
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症.

《神农本草经》说,芝麻主治“伤中虚赢,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓.”
《抱朴子》：耐风湿,补衰老.
《本草纲目》：胡麻取油,以白者为胜,服食以黑者为良.
《本草从新》：胡麻服之令人肠滑,精气不固者亦勿宜食.
《本草求真》：下元不固而见便溏,阳痿,精滑,白带,皆所忌用.
古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生.
在我国古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜为面食,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀.