猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用.

自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡.
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈.

1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用
2. 猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食.

猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣.可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正.

猪心味甘咸、性平,归心经
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症

《本草图经》：不与吴茱萸合食.
《随息居饮食谱》：补心,治恍惚,惊悸,癫痫,忧恚诸证.

新鲜猪心,无味无黏有血液.