驴肉

驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功.

驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养.

一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜.
1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症
2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉.

驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤.

驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经
驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效
主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症.

民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美.

牛肉与驴肉的鉴别：1、牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行.2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有.3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉.否则,是驴肉.