杏仁排骨 |
杏仁排骨做法1. 将排骨洗净,放入锅中煮至六成熟,捞起晾凉 2. 排骨晾凉后斩成2 厘米长的一段,再逐块抽去骨头,用精盐、酱油腌好,和入干淀粉拌好 3. 杏仁用五成热的温油炸酥,去膜 4. 蛋清加湿淀粉调成蛋清糊 5. 将杏仁沾上蛋清糊,塞入每块排骨肉的中间,两端用蛋清糊封匀 6. 炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油烧至六成热时,放入排骨,炸成金黄色至酥,倒入漏勺沥油 7. 原锅上火,倒入清水,放白糖熬至糖溶化,用香醋和湿淀粉勾芡 8. 再放热油15 克,将炸酥的排骨,倒进锅里,离火,将锅颠翻几下,使之均匀地粘满糖醋汁,盛入盘中,晾凉,即可. 杏仁排骨制作提示1. 煮排骨须入味,不可过火 2. 蛋清糊要挂匀 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克. 和杏仁排骨相关的视频杏仁排骨营养分析猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康具有滋阴润燥、益精补血... 杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能... 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌... 食物相克 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食. 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食. 和杏仁排骨做法相关的食谱杏仁排骨的营养成分能量 2182.05千卡 蛋白质 80.2克 脂肪 143.98克 碳水化合物 147.36克 叶酸 33.1微克 膳食纤维 4.14克 胆固醇 624毫克 维生素A 55.5微克 硫胺素 2.89毫克 核黄素 0.96毫克 烟酸 19.51毫克 维生素C 13毫克 维生素E 12.26毫克 钙 132.84毫克 磷 490.25毫克 钾 1138.38毫克 钠 1634.6毫克 碘 4.44微克 镁 218.14毫克 铁 7.72毫克 锌 12.26毫克 硒 48.15微克 铜 0.91毫克 锰 1.36毫克     |
