珍珠鸡

珍珠鸡原产于非洲西部,因羽间密缀浅色圆点,状似珍珠,故名珍珠鸡.珍珠鸡的羽毛可做衣帽的装饰品.过去,珍珠鸡仅在动物园内供观赏用,后来经过人们选择驯化,开始了人工饲养,逐渐成为家禽中的一个肉用型品种,目前在不少国家中已普遍饲养.珍珠鸡按羽色可分为赤色白胸、奶油色、灰色花斑等三品种.成年珍珠鸡体重可达1.5～2.5kg,胸肌和腮肌比一般的鸡发达,出肉率高达90%.珍珠鸡肉色深红,脂肪含量低,肉质与山鸡相似,极为鲜嫩,有特有的野鲜味,适用于各种烹调方法.

1、珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质,含最高达23.4%,并含有较高的无机盐及微量元素,所含维生素比家鸡高一倍以上.
2、具有特殊的营养滋补功能.对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病,均有显著疗效作用.