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炒肉丝

类别:清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 
工艺:炒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|

做炒肉丝的材料

主料:羊肉(瘦)175克
辅料:黄花菜15克 木耳(水发) 10克 菠菜25克
调料:料酒10克 酱油25克 味精2克 香油50克 大葱10克 5克 大蒜(白皮)5克 2克

炒肉丝做法

1. 将羊肉洗净切成细丝
2. 黄花切3.3厘米长的段
3. 菠菜用开水烫透,过凉,切3.3厘米长的段
4. 炒勺上火,放入香油,烧热后,将肉丝放入
5. 加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色
6. 放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜
7. 颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可.

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炒肉丝营养分析

羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季...
黄花菜:黄花菜含磷丰富,并具有维E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有健脑菜之称.对精神过度疲劳的...
木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血黑木耳含...
菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源.其中丰富的铁对缺铁性贫血有改...
食物相克
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食.
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血.
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良.

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炒肉丝的营养成分

能量 725.21千卡
维生素B6 0.02毫克
蛋白质 42.24克
脂肪 57.08克
碳水化合物 12.94克
叶酸 24.25微克
膳食纤维 2.32克
胆固醇 105毫克
维生素A 190.1微克
胡萝卜素 1024.4微克
硫胺素 0.3毫克
核黄素 0.38毫克
烟酸 10.29毫克
维生素C 10.45毫克
维生素E 37.42毫克
钙 109.34毫克
磷 449.03毫克
钾 1005.16毫克
钠 2543.92毫克
碘 20.08微克
镁 115.48毫克
铁 11.8毫克
锌 11.93毫克
硒 14.08微克
铜 0.34毫克
锰 1.01毫克