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粟子羊肉

类别:浙菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 
工艺:红烧 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食

做粟子羊肉的材料

主料:羊肉(肥瘦)400克 栗子(鲜)250克
辅料:白萝卜15克 红萝卜15克 辣椒(红、尖)10克
调料:植物油15克 芡粉5克 香油2克 大葱10克 5克 桂皮3克 八角3克 白砂糖2克 味精1克 酱油15克 江米酒15克

粟子羊肉做法

1. 红、白萝卜各对切成4小块辣椒斜切成片羊肉去毛与杂质,切成5厘米*4厘米的厚片.开水煮沸,羊肉入锅烫约1分钟,捞起洗净沥干,备用葱姜洗净分别切段、末.
2. 热锅加油,加葱段、姜末、辣椒爆香,羊肉放入小炒放红、白萝卜块,桂皮,酱油,米酒加水,开小火焖煮1小时半,以筷子试插羊肉,如可穿透,表示羊肉已熟,去掉红、白萝卜及八角茴香,桂皮,放入粟子,小火焖煮2分钟,淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油,翻炒数下即可起锅盛盘.


健康提示
1. 羊肉滋补,宜冬日食用.夏季的羊肉带腥臊味,不宜食用.
2. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊,故食前须拿掉.
3. 粟子含糖分较高,糖尿病患者不宜多吃.

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粟子羊肉营养分析

羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季...
栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗...
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素.另外,所含的糖...
红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥.萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加...
辣椒(红、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷...
食物相克
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食.
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用.

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粟子羊肉的营养成分

能量 1363.09千卡
维生素B6 0.02毫克
蛋白质 88.81克
脂肪 60.46克
碳水化合物 119.26克
叶酸 14.41微克
膳食纤维 6.58克
胆固醇 368毫克
维生素A 194.36微克
胡萝卜素 633.1微克
硫胺素 0.59毫克
核黄素 1.03毫克
烟酸 20.52毫克
维生素C 78.5毫克
维生素E 14.23毫克
钙 101.53毫克
磷 862.87毫克
钾 2180.95毫克
钠 1324.14毫克
碘 0.36微克
镁 242.37毫克
铁 14.42毫克
锌 14.84毫克
硒 132.33微克
铜 4.06毫克
锰 4.59毫克