草虾

由于该虾喜欢栖息于水草场所,故称为草虾.虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品.

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”.

1. 老少皆宜中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用
2. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
3. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食.

虾忌与某些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质.如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食虾背上的虾线应挑去不吃.

淡水虾性温味甘,入肝、肾经
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用.

《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍.
《随息居饮食谱》：海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可食.
《纲目拾遗》：虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者 壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣.入药以湖泽中者为第一.
《食疗本草》：动风、发疮疥.《随息居饮食谱》：虾,发风动 疾,生食尤甚,病人忌之.
《饮食须知》：多食动风助火,发疮疾. 有病人及患冷积者勿食.

选购：买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的.至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用.一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜.