栗子炖鸡 |
栗子炖鸡做法1. 嫩子鸡宰杀,煺毛,去内衣,洗净,在背部剖开,取出肠脏,把四柱骨敲断,去掉胸骨、锁喉骨,放进沸水锅滚氽约半分钟,取出去净绒毛、污物 2. 猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒,放入沸水锅内滚约半分钟,捞起沥去水 3. 用刀将栗子外壳划破成十字形后,放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出,剥去壳和衣膜后,再用沸水焯约1 分钟捞起 4. 取炖盅1 个,按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升,入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂 5. 炖至软烂后取出去掉姜、葱,撇去浮沫,先用中火炖30 分钟改用小火炖20 分钟即成. 历史文化 此菜为秋冬时令菜. 和栗子炖鸡相关的视频栗子炖鸡营养分析童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高.加上仔鸡的肉里弹... 栗子(鲜)：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗... 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫... 火腿：火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生... 香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它... 和栗子炖鸡做法相关的食谱栗子炖鸡的营养成分能量 3259千卡 维生素B6 0.02毫克 蛋白质 329.28克 脂肪 150.34克 碳水化合物 152.17克 叶酸 38.92微克 膳食纤维 6.34克 胆固醇 1680.75毫克 维生素A 888.3微克 胡萝卜素 671微克 硫胺素 1.74毫克 核黄素 2.03毫克 烟酸 93.77毫克 维生素C 74.75毫克 维生素E 24.24毫克 钙 215.2毫克 磷 2891.9毫克 钾 5492.5毫克 钠 5759.02毫克 碘 2.6微克 镁 473.75毫克 铁 28.12毫克 锌 21.9毫克 硒 192.15微克 铜 2.45毫克 锰 5.57毫克     |
