青头菌

青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体.菌盖宽3—12 厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰色.菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美.
青头菌是群众喜爱的一种食用菌.青头菌主产于云南滇西＂三江并流＂区原始森林地带,生长环境极其纯净,主要生长在树林中的草丛里,每年六至九月出菇.菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息.刚出土时有点象球形,以后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地坚固,呈青绿色,表面有一片青褐色的鳞片.

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分.

一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用.

干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、炖、油炸、汆汤作菜,食味鲜美,是著名的食用菌.

气味甘甜,微酸,无毒
主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良.对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用.

《滇南本草图说》记载：“青头菌,气味甘甜,微酸,无毒.主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气欲,服之最量,但不可多食,食之宜以姜为使”.