红菇

红菇属真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科.菌盖宽4—9厘米,扁半球形,后平展至中下凹,不粘,无光泽或绒状,中部有时被白粉,珊瑚红色或更鲜艳,可带苋菜红色,边缘有时为杏黄色,部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色,边缘无条纹.菌肉白色,厚,常被虫吃.味道及气味好,但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味.菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉.菌柄长 3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一侧或基部带浅珊瑚红色,圆柱形或向下渐细,中实或松软.孢子印浅乳黄色.孢子无色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米.囊状体近梭形,51—85×8—13微米. 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色.菌肉白色,味道柔和.夏秋季林中地上群生或单生.是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌.多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地.

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等.
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿.
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收.
4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效.
5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品.

一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用.

通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称.
红菇做法：将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品.

味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效
治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐.
还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年.
以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血,也可与其它各种肉类蒸、炖食用,可补血健体.

1. 红菇又名美丽红菇、朱月午、红椎菌、红茹、鳞盖红菇,弹子菌纲、伞菌目、红菇科.红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵.
2. 它生长于原始森林,是一种山林野生菌,茹面大红,无任何人工干忧,按茹类分价格从100到400元不等.
3. 据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”.可见,红菇早在明代就被前人所食用.

1. 正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口.大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高,闽西有产
2. 红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红姑才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇.因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能.
3. 储存方法：请放置阴凉干爽处.