关键词: (关键词间请以空格分隔)

茄汁花生里脊丁

类别:湘菜 贫血食谱 滋阴食谱 补血食谱 青少年食谱 
工艺:炸烹 口味:茄汁味 食用:中餐
口感:里脊酥香,花生焦脆,美味可口.

做茄汁花生里脊丁的材料

主料:猪里脊肉500克
辅料:花生仁(炒)50克 青蒜50克
调料:花生油100克 料酒25克 10克 酱油15克 番茄酱75克 淀粉(豌豆)20克 香油15克

茄汁花生里脊丁做法

1.将青蒜摘洗净,切成2厘米的段.
2.将猪里脊肉剔去筋,切成2厘米厚的块,用刀背捶松,切成2厘米的丁,放入酱油抓匀,加入适量的湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)拌匀,用番茄酱、湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)、汤少许、香油兑成汁.
3.锅内放入油烧至七成热时,将里脊丁下入油锅炸至呈金黄色,倒入漏勺滤油,锅内留50克油,下入青蒜炒一下,倒入里脊丁,烹料酒,冲入兑汁,和花生米一起翻颠几下,装入盘内即成.

茄汁花生里脊丁制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约800克.

和茄汁花生里脊丁相关的视频

茄汁花生里脊丁营养分析

猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫...
花生仁(炒):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、铁、锌、硒等营养元素,有增强...
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分....
食物相克
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻.

和茄汁花生里脊丁做法相关的食谱

茄汁花生里脊丁的营养成分

能量 2252.6千卡
蛋白质 118.78克
脂肪 176.87克
碳水化合物 50.67克
叶酸 41.78微克
膳食纤维 4.66克
胆固醇 275毫克
维生素A 74微克
胡萝卜素 295微克
硫胺素 2.47毫克
核黄素 0.71毫克
烟酸 40.22毫克
维生素C 8毫克
维生素E 66.7毫克
钙 229.9毫克
磷 1225.35毫克
钾 2819.3毫克
钠 5269.9毫克
碘 0.36微克
镁 290.65毫克
铁 16.84毫克
锌 14.29毫克
硒 31.04微克
铜 1.7毫克
锰 1.97毫克