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干贝肉豆花

类别:川菜 滋阴食谱 肾调养食谱 药膳调理 
工艺:烧 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|

做干贝肉豆花的材料

主料:干贝150克
辅料:猪肉(瘦)20克 鸡蛋30克 油菜15克
调料:5克 味精1克 胡椒粉1克 料酒5克 色拉油10克 淀粉(蚕豆)10克 5克 大葱5克

干贝肉豆花做法

1. 干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱,上笼蒸制
2. 肉捶茸,加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆
3. 锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆,待其浮出汤面凝成雪花状
4. 稍煮,然后舀入放有时蔬叶的汤中,撒上干贝丝,再把汤滤渣吃出味灌入即成.

干贝肉豆花制作提示

1. 打糁时水分要足,盐要吃够,水豆粉的量要控制好,鸡蛋清不能过多
2. 煮制时,不能用大火猛冲
健康提示
1. 干贝含蛋白质、脂肪、碳水化合物
2. 成菜具有滋阴、补肾、调中之功效.

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干贝肉豆花营养分析

干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道...
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫...
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,...
油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵...
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.

和干贝肉豆花做法相关的食谱

干贝肉豆花的营养成分

能量 595.7千卡
维生素B6 0.01毫克
蛋白质 92.41克
脂肪 17.59克
碳水化合物 19.76克
叶酸 43.29微克
膳食纤维 0.49克
胆固醇 713.7毫克
维生素A 113微克
胡萝卜素 105.3微克
硫胺素 0.16毫克
核黄素 0.44毫克
烟酸 5.06毫克
维生素C 5.75毫克
维生素E 10.22毫克
钙 160.02毫克
磷 845.81毫克
钾 1615.73毫克
钠 2569.32毫克
碘 8.58微克
镁 175.55毫克
铁 10.3毫克
锌 8.75毫克
硒 121.07微克
铜 0.25毫克
锰 0.91毫克