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小米椒拌羊头

类别:川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 
工艺:拌 口味:微辣 食用:|中餐|晚餐|

做小米椒拌羊头的材料

主料:羊头肉1000克
调料:15克 味精2克 酱油20克 白砂糖10克 辣椒油25克 辣椒(红、尖、干)20克

小米椒拌羊头做法

1. 将整理好的羊头下入沸水锅中出水,除尽羊膻味
2. 然后将羊头放入吊锅中吊软,除尽羊头里的羊骨
3. 将羊头皮切成片
4. 将小米椒用刀剁碎,加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁
5. 然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成.

小米椒拌羊头制作提示

1. 羊头的杂毛要去净,煮熟时要去掉羊头的异味,不能煮得过软
2. 拌时要突出小米椒特有的清香味.
健康提示
羊肉味甘性温,具有补虚劳、祛寒冷、益肾气、开胃健力、通乳治带、助元阳、生精血等功效.

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小米椒拌羊头营养分析

羊头肉:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季...

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小米椒拌羊头的营养成分

能量 325.36千卡
蛋白质 4.92克
脂肪 27.42克
碳水化合物 23.08克
膳食纤维 8.38克
维生素A 9.5微克
胡萝卜素 57.5微克
硫胺素 0.12毫克
核黄素 0.06毫克
烟酸 0.59毫克
维生素E 23.56毫克
钙 22.9毫克
磷 101.28毫克
钾 287.08毫克
钠 7212.09毫克
碘 0.48微克
镁 58.14毫克
铁 3.15毫克
锌 1.92毫克
硒 0.45微克
铜 0.16毫克
锰 2.63毫克