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猪油菜饭

类别:便秘食谱 
工艺:焖 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|

做猪油菜饭的材料

主料:稻米500克 油菜750克
调料:猪油(炼制)100克 12克

猪油菜饭做法

1. 将大米拣去杂物,淘净控水,静置1~2小时
2. 油菜剥去老叶,硬梗的洗净沥水,再切成长3~4厘米的段
3. 将锅置火上,放入一半熟猪油,烧至六七成热,放入油菜段,煸炒3~5分钟
4. 加盐炒匀后加入适量清水烧沸
5. 将淘洗净的大米放入油菜汤锅中煮沸,边煮边用锅铲沿锅壁轻轻推动,煮8~10分钟见米粒涨开,水分快干时,将米摊开
6. 并用筷子在上面戳几个小孔,然后盖上锅盖,改用小火再焖10~15分钟即成
7. 食用时,放入余下的熟猪油拌匀,分份盛入碗内.

健康提示
本品具有润肠通便之功效,适于老年便秘患者食用.

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猪油菜饭营养分析

稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物大米可提供丰富B族维生素大米具有补中益气、健脾养胃、...
油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵...
食物相克
稻米:唐•孟诜:粳米不可同马肉食,发瘤疾.不可和苍耳食,令人卒心痛.
清•王盂英:炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之.

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猪油菜饭的营养成分

能量 2781.5千卡
蛋白质 50.5克
脂肪 107.35克
碳水化合物 418.2克
叶酸 465微克
膳食纤维 11.75克
胆固醇 93毫克
维生素A 799.5微克
胡萝卜素 4650微克
硫胺素 0.87毫克
核黄素 1.1毫克
烟酸 14.75毫克
维生素C 270毫克
维生素E 14.11毫克
钙 877.64毫克
磷 842.5毫克
钾 2091.68毫克
钠 5154.82毫克
碘 11.5微克
镁 335.24毫克
铁 20.62毫克
锌 11毫克
硒 17.2微克
铜 1.97毫克
锰 8.21毫克