腐皮鲫鱼 |
腐皮鲫鱼做法1. 将鲫鱼剖好后洗净,纳盆 2. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、盐等腌渍约半小时 3. 猪肥瘦肉切细颗粒料 4. 芽菜末、姜片入锅炒香,瓤入鱼腹内 5. 腐皮泡软后置于墩子上,搌干水分,将鱼包裹好 6. 抹上一层蛋清豆粉,再包第二层,如是包上三层,下锅煎至两面起籽锅软时,起锅下入五成热的油锅炸至腐皮酥香且鲫鱼成熟时,起锅装盘即成. 腐皮鲫鱼制作提示1. 码味应充分,使盐入味,也可带毛姜醋和红油汁与鱼同时上桌 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克 3. 煎炸时间不应太短,可在锅中多煎炸一些时间,使鱼熟透. 健康提示 1. 此菜含丰富蛋白质、脂肪及钾、钙、镁、铬等微量元素,还含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养物质 2. 有降血脂、抗衰老的作用. 和腐皮鲫鱼相关的视频腐皮鲫鱼营养分析鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用用鲫鱼可治疗口疮、腹水、... 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏含有多种矿物... 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫... 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,... 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用.吃鱼前后忌喝茶. 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食. 和腐皮鲫鱼做法相关的食谱腐皮鲫鱼的营养成分能量 3847千卡 维生素B6 1.04毫克 蛋白质 369.92克 脂肪 235.17克 碳水化合物 100.14克 叶酸 410微克 膳食纤维 25.87克 胆固醇 1167.5毫克 维生素A 519.95微克 胡萝卜素 899.7微克 硫胺素 1.89毫克 核黄素 1.54毫克 烟酸 30.7毫克 维生素C 1.75毫克 维生素E 217.87毫克 钙 1644.94毫克 磷 3439.52毫克 钾 6078.21毫克 钠 8733.3毫克 碘 55.96微克 镁 1000.1毫克 铁 55.16毫克 锌 22.8毫克 硒 270.69微克 铜 3.99毫克 锰 9.23毫克     |
