麻婆豆腐 |
麻婆豆腐做法1、豆腐切成2厘米见方的小块,用热水氽过,备用.2、炒锅中倒入油,猪肉(绞碎)用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮.3、至汤汁快干时,即可用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛盘供食.4、撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味. 麻婆豆腐制作提示1. 这类菜须做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣酱)、烫(趁热吃)、酥(香酥)、嫩,才合乎标准. 2. 豆腐营养丰富,价廉物美又极易购得胃口不佳时来上一盘麻婆豆腐,足可让全家人吃得胃口大开,既经济又实惠. 3. 这道菜原先采用牛肉末,现在多已改用猪肉末. 健康提示 辣豆瓣酱含钠量高,高血压患者须限量食用. 和麻婆豆腐相关的视频麻婆豆腐营养分析豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,... 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫... 和麻婆豆腐做法相关的食谱麻婆豆腐的营养成分能量 1036.55千卡 维生素B6 0.15毫克 蛋白质 45.2克 脂肪 87.95克 碳水化合物 29.63克 叶酸 126.7微克 膳食纤维 13.89克 胆固醇 80毫克 维生素A 177.2微克 胡萝卜素 955微克 硫胺素 0.43毫克 核黄素 0.34毫克 烟酸 4.67毫克 维生素C 2.5毫克 维生素E 47.76毫克 钙 467.1毫克 磷 532.75毫克 钾 674.25毫克 钠 1166.09毫克 碘 1.49微克 镁 241.05毫克 铁 9.56毫克 锌 4.95毫克 硒 28.96微克 铜 0.41毫克 锰 1.1毫克     |
