粉条

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品.在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品.其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种.

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质
2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多.

一般人群均可食用.

1. 动物性油脂与粉条相配时,可获得其他调料难以达到的美味.
2. 食用前需先经水发透,可烧,炒,凉拌,也可制馅包膜,荤素皆宜搭配.

1. 粉条在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝.摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症.
2. 食用粉条后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类.因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量.根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克.