南瓜

Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带,很早就传入我国,广泛栽种、食用,因而有“中国南瓜”之说.
南瓜的果肉和种子均可食用,花也可以食用.在我国,南瓜既当菜又代粮,在农村很有人缘.近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂.

1. 解毒：
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者.南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质.

一般人群均可食用
1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用
2. 南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食.

1. 南瓜可蒸、煮食,或煎汤服外用捣敷.
2. 南瓜熟食补益、利水生用驱蛔、解毒.
3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用.
4. 瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘.

南瓜味甘、性温,入脾,胃经
具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症.

1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月,所以在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来.
2、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天.
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用.在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用.