芝麻酱

芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味.它既是调味品,又有其独特的营养价值.可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,全国各地均有生产.
芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品.

1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落
5. 芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康.

一般人群均可食用
1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用
2. 重度肥胖者不宜食用.

芝麻味甘,性平
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效
可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症.

芝麻酱应存放在干爽、通风和阴凉的环境中,或置冰箱中冷藏.