三文鱼

1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效
2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉.

一般人群均可食用
适合心血管疾病患者和脑力劳动者适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群.

1. 切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味
2. 大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌
3. 大马哈鱼也是西餐常用鱼之一,其鱼籽营养价值很高,可以用来制作红鱼籽.

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能
可治消瘦、水肿、消化不良等症.

生活于乌苏里江畔的赫哲族自古赖鱼为生,三文鱼是其重要食用鱼之一.20世纪50年代起,中国即已研究其放养增殖问题,至90年代初已有放流繁殖成功的报道.