节瓜

JieguaHairy;squash;Vegetable marrow节瓜又名毛瓜,属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种,所以又名小冬瓜,原产中国南部,是中国的特产蔬菜之一.
节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类.嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳.在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更被视为高档蔬菜看待.
节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用.

一般人群均可食用.
肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食.

嫩瓜肉质柔滑、清淡.老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳.

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效
对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用.

在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少.选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜.