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做醋拌小黄瓜的视频

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醋拌小黄瓜做法介绍

材料:小黄瓜1条、海带芽5g、柳橙片1片、嫩姜丝少许
甘醋汁:水140cc、味醂20cc、米醋40cc、酱油3滴、柴鱼素2g、糖10g
醋拌小黄瓜做法
1、先把小黄瓜切掉头尾两端,在头部的边缘地方去除外皮,这样能去除小黄瓜特有的气味再用多点的盐在手上搓洗小黄瓜,去除小黄瓜外表的颗粒,之后用水冲洗
2、小黄瓜可以切薄片处理,而为了让小黄瓜更有口感,在这里教大家一种切法-蛇腹切,刀法:刀子垂直切45度但不要切到沾版切断,切的越细越能入味吃起来的口感越好,切完一面后再翻面切
3、准备一碗盐水把小黄瓜放入碗中,再加一片昆布,这样就比较会有海味把干燥的海带芽泡水膨胀后沥干即可调制甘醋汁,材料:水、醋、细砂、味醂、酱油,一起混和煮均匀后放凉即可
4、小黄瓜至碗中拿起沥干,切记一定要沥干这样和甘醋汁结合才不会走味,把小黄瓜切断约一口大小装盘,再加上海带芽与淋上甘醋汁,之后加点姜丝增加风味与一片柳橙片来配色,这样就完成开味的醋拌小黄瓜

日期 :2009-11-25

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标签: 拌黄瓜 黄瓜

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