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做醋拌小黄瓜的视频

醋拌小黄瓜做法介绍

材料:小黄瓜1条、海带芽5g、柳橙片1片、嫩姜丝少许
甘醋汁:水140cc、味醂20cc、米醋40cc、酱油3滴、柴鱼素2g、糖10g
醋拌小黄瓜做法
1、先把小黄瓜切掉头尾两端,在头部的边缘地方去除外皮,这样能去除小黄瓜特有的气味 再用多点的盐在手上搓洗小黄瓜,去除小黄瓜外表的颗粒,之后用水冲洗
2、小黄瓜可以切薄片处理,而为了让小黄瓜更有口感,在这里教大家一种切法-蛇腹切,刀法:刀子垂直切45度但不要切到沾版切断,切的越细越能入味吃起来的口感越好,切完一面后再翻面切
3、准备一碗盐水把小黄瓜放入碗中,再加一片昆布,这样就比较会有海味 把干燥的海带芽泡水膨胀后沥干即可 调制甘醋汁,材料:水、醋、细砂、味醂、酱油,一起混和煮均匀后放凉即可
4、小黄瓜至碗中拿起沥干,切记一定要沥干这样和甘醋汁结合才不会走味,把小黄瓜切断约一口大小装盘,再加上海带芽与淋上甘醋汁,之后加点姜丝增加风味与一片柳橙片来配色,这样就完成开味的醋拌小黄瓜
日期 :2009-11-25
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标签: 拌黄瓜 黄瓜

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