1. 怎么做雪魔芋烧鹅掌

...|做雪魔芋烧鹅掌的材料 主料：鹅脚翼400克 辅料：魔芋150克 酸白菜50克 调料：大葱10克 色拉油15克 盐8克 味精2克 豆瓣25克 姜5克 大蒜(白皮)10克 雪魔芋烧鹅掌做法 1. 将鹅掌洗净,煮熟后改刀 2. 锅里下油后炒香豆瓣、蒜姜、掺鲜汤 3. 再放鹅掌、雪魔芋、酸菜条、葱节、色拉油、盐、味精、豆瓣,调好味,勾芡起锅. 雪魔芋烧鹅掌制作提示 1. 雪魔芋要发渗2. 鹅掌...

2. 怎么做骨香鹅掌

...的材料 主料：鹅脚翼300克 调料：大葱20克 姜5克 老抽15克 盐8克 白砂糖10克 黄酒60克 骨香鹅掌做法 1. 将鹅掌洗净控干水分 2. 下油30克,爆香姜葱,下鹅掌爆至少许黄色铲出 3. 将调料放煲内滚,放上竹垫,下鹅掌,葱煲滚,慢火煲40分钟 4. 盛碟上搽上香油,冷后切件上碟. 骨香鹅掌的营养成分 能量 105.6千卡 维生素B6 0.03毫克 蛋白质 2.53克 脂肪 ...

3. 怎么做苦茭鹅掌汤

...;口味：清苦味 食用：早餐|中餐|晚餐|做苦茭鹅掌汤的材料 主料：鹅脚翼200克 小蒜200克 调料：姜5克 大葱10克 大蒜(白皮)5克 盐3克 味精2克 苦茭鹅掌汤做法 1. 苦茭洗净 2. 鹅掌清洗干净 3. 姜、大葱洗净,姜切块,大葱切段 4. 大蒜去洗净 5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖 6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了. 苦茭鹅掌汤制作提示 苦茭,...

4. 怎么做烧鹅掌

...晚餐做烧鹅掌的材料 主料：鹅脚翼900克 辅料：火腿15克 冬笋15克 香菇(鲜)10克 调料：姜5克 盐5克 味精1克 小葱5克 鸭油10克 烧鹅掌做法 1. 将鹅脚翼(鹅掌)放在锅中加水淹没,炖至六成熟时取出,在鹅掌面用刀轻轻直划一口,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右 2. 葱姜洗净,葱切段,姜切片 3. 冬笋去壳,切去老根,洗净,煮熟,切片 4. 香菇去蒂,洗净,切片...

5. 怎么做蚝油扒鹅掌

...0克 辅料：冬笋100克 香菇(鲜)100克 火腿25克 调料：盐3克 味精2克 白砂糖5克 小葱15克 姜10克 蚝油15克 料酒15克 猪油(炼制)30克 酱油10克 香油5克 蚝油扒鹅掌做法 1. 将鹅掌脱净外皮洗净,下锅用冷水煮至八成熟取出,拆去骨头 2. 再下开水锅,加入葱姜、料酒,氽透取出 3. 冬笋、香菇、火腿均切成片待用 4. 炒锅烧热,加入猪油,投入鹅掌、笋片、火腿、香菇...

6. 怎么做鹅掌扒广肚

... 油菜心100克 淀粉(蚕豆)20克 草菇60克 冬笋50克 调料：盐3克 小葱20克 姜10克 料酒30克 鸡油20克 蚝油10克 味精3克 白酱油20克 猪油(炼制)40克 白砂糖5克 鹅掌扒广肚做法 1. 将水发广肚切成24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方块 2. 将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出 3. 将鹅掌煮熟后洗净拆骨 4. 冬笋剞上花纹,切成片 5. 火腿批成薄片 6. 水发...

7. 怎么做烧鸭脚包和烧鹅脚扎

...克 姜10克 八角3克 茴香2克 丁香1克 草果1克 味精2克 盐6克 烧鸭脚包和烧鹅脚扎做法 1. 将肥肉切片,每片重15克 2. 鸭肝切片,每片重5克 3. 鹅肝每片重8克 4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟,脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌 5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟 6. 每只鸭(鹅)脚夹一片肥猪肉、一片鸭(鹅)肝,用鸭(鹅)肠扎好 7. 放进已搅匀的配料中,腌制30分钟 8. 用排环...

8. 怎么做凉拌鹅掌

... 口味：麻酱味 食用：早餐|中餐|晚餐|做凉拌鹅掌的材料 主料：鹅脚翼300克 黄瓜100克 调料：姜5克 味精2克 芝麻酱20克 醋15克 酱油10克 盐3克 香油1克 凉拌鹅掌做法 1.　先将鹅掌外皮撕去,洗净,放入开水锅中煮约1小时30分钟左右(能使掌骨拆除)捞出 2.　将鹅掌放冷水中浸过,拿起拆去掌骨 3.　将掌肉先切成长片形,再用开水烫过,摊开晾凉 4.　黄瓜洗净,去籽、...

9. 怎么做蚝油冬菇鹅掌翼煲

...主料：鹅脚翼500克 辅料：香菇(鲜)60克 调料：蚝油15克 味精2克 盐5克 白砂糖2克 大葱10克 料酒10克 姜5克 蚝油冬菇鹅掌翼煲做法 1. 冬菇浸软,去蒂,洗净 2. 鹅掌翼洗过,放入沸水内滚过,取出待用 3. 烧热瓦缸,下油,放入葱条、姜片爆香,再下料酒,倾下一汤匙清水,调味,放入北菇、鹅掌翼同煲卤,直至鹅掌翼熟时,取斩件,放回原煲,拌匀,即可原煲上席. 蚝油冬菇鹅掌翼...

10. 怎么做冬笋煲鹅掌

...500克 冬笋250克 调料：盐4克 料酒50克 味精2克 香油10克 大葱5克 姜10克 冬笋煲鹅掌做法 1.先将鹅掌洗净,剁去爪尖,再一剁两半,然后用沸水焯一下,放入砂锅内加水1500克,烧开后,撇去浮沫,移至小火,将鹅掌煮至八成熟即成.2.将冬笋去壳,切成3.3厘米长条,用沸水焯一下,放鹅掌锅内,待鹅掌和冬笋煮至熟烂时,加葱、生姜、黄酒、精盐、味精,起锅盛入汤碗内,淋上麻油即成. 冬...

11. 怎么做香卤鹅膀

...;口味：五香味 食用：早餐|中餐|晚餐做香卤鹅膀的材料 主料：鹅脚翼750克 调料：丁香5克 大葱15克 姜15克 酱油20克 盐5克 植物油75克 白砂糖15克 香油5克 花椒3克 料酒20克 卤汁1000克 香卤鹅膀做法 1. 鹅翅膀用盐,黄酒,花椒,丁香2/3腌制一段时间. 2. 腌后放入开水锅仙焯水,捞出放在清水盆中,拔去残余的毛,洗净. 3. 炒锅放生油,烧至六成热,下鹅膀逐只炸制...

12. 怎么做鹅掌翼煲

...鹅掌翼煲的材料 主料：鹅脚翼500克 调料：柱侯酱80克 陈皮5克 大蒜(白皮)10克 味精2克 盐5克 白砂糖2克 鹅掌翼煲做法 1. 洗净鹅掌翼,放入沸水内滚过,捞起在清水内浸凉取起 2. 蒜头捣烂 3. 陈皮浸软 4. 烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、柱侯酱爆过,洒下烧酒,倾下两汤碗清水,放入陈皮调味,放入鹅掌翼煲卤至熟为止. 鹅掌翼煲的营养成分 能量 39.86千卡 蛋白质 1.65克...

13. 怎么做清蒸鹅掌

...口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做清蒸鹅掌的材料 主料：鹅脚翼500克 辅料：火腿25克 冬笋50克 香菇(鲜)25克 调料：大葱5克 姜10克 盐5克 味精1克 料酒15克 鸡油10克 清蒸鹅掌做法 1. 将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片 2. 将葱切段,姜切片 3. 将鹅掌去趾尖,刮去粗皮洗干净,放入沸水锅中煮一下 4. 捞出洗干净,拆去鹅掌骨洗净,放入一大碗中,加入精盐、味精、料酒、高汤...

14. 怎么做焖鹅脚翼

...：早餐|中餐|晚餐做焖鹅脚翼的材料 主料：鹅脚翼500克 辅料：苦瓜300克 调料：大蒜(白皮)10克 豆豉10克 黄酒15克 淀粉(豌豆)15克 花生油50克 盐3克 味精2克 酱油5克 白砂糖5克 香油10克 焖鹅脚翼做法 1. 将苦瓜切成长方形,用开水烫发过,捞起滤去水分鹅脚翼斩件将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用. 2. 烧锅下油,爆香蒜茸豆豉,放下鹅脚翼爆炒...

15. 怎么做卤水掌翼

... 调料：卤汁1000克 卤水掌翼做法 将鹅翅,脚去除绒毛,洗净.入卤水锅,用小火浸煮熟(勿烂)即成. 卤水掌翼的营养成分 ...

16. 怎么做糟鹅掌

...大葱50克 黄酒250克 盐3克 樱桃10克 姜10克 糟鹅掌做法 1.将鹅掌刮洗干净,斩去爪尖,用小刀剖开掌骨上侧,切去掌底老茧,黄瓜选择用皮. 2.将锅上火,放入适量清水,下鹅掌焯透后用凉水漂凉,将鹅掌置于容器中,加入绍酒10克,葱段,姜片和适量清水,上笼用中火蒸约50分钟,见鹅掌蒸至酥软时,稍凉,顺着刀缝,剔净鹅掌上的骨节. 3.净锅上火,加入鸡清汤,精盐,烧沸后晾凉,加入绍酒240克和...

17. 怎么做辣酱鹅掌

... 调料：辣椒酱15克 大葱5克 盐3克 味精2克 辣椒油15克 辣酱鹅掌做法 1.无骨鹅掌洗净改刀,入沸水锅氽水至熟取出晾冷 2.平菇撕块,氽熟晾冷 3.在鹅掌、平菇中加入老干妈辣酱、盐、味精、红油、葱花拌匀即可. 辣酱鹅掌制作提示 鹅掌氽熟即可,不宜烂熟掌握好各调料的投放量,也可根据口味需要增加其他调料 辣酱鹅掌营养分析 平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作...

18. 怎么做冬笋鹅掌汤

...笋250克 调料：盐4克 白酒50克 味精2克 香油10克 大葱5克 姜5克 冬笋鹅掌汤做法 1. 将鹅掌洗净,剁去爪尖,再一剁两半,然后用开水焯一下,放入砂锅内加水1500克,烧开后,撇去浮沫移至微火,将鹅掌煮至8成熟即可. 2. 冬笋去壳,切成3.3厘米长的条,用开水焯一下,放入鹅掌锅内,待鹅掌和冬笋煮至熟烂时,加葱、姜、烧酒、细盐、味精,起锅盛入汤碗内,淋上香油即成. 健康提示 清香...