1. 炒马蹄凤尾虾做法

...用：早餐|中餐|晚餐 口感：马蹄穿虾造型独特,色白中透红,味鲜嫩清脆爽口.做炒马蹄凤尾虾的材料 主料：海虾300克 荸荠200克 调料：大葱5克 姜5克 盐2克 味精1克 料酒5克 植物油15克 胡麻油5克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克 炒马蹄凤尾虾做法 1.小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻,加蛋清及水淀粉上浆. 2.圆马蹄切去两面薄边,顺切成两半圆片,用模具在中央刻出圆洞,将虾从洞中...

2. 鸳鸯马蹄做法

...bsp;口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做鸳鸯马蹄的材料 主料：荸荠200克 虾仁300克 辅料：肥膘肉75克 鸡蛋清50克 调料：味精5克 盐5克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)15克 香菜20克 鸳鸯马蹄做法 1. 将马蹄(荸荠)修改成鼓形,厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞,洞口直径不宜过大 2. 将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬 3. 虾肉剁烂,放在盆里,放盐、味精拌匀,往一个方...

3. 酸萝卜马蹄炖鸭做法

...|晚餐|做酸萝卜马蹄炖鸭的材料 主料：鸭1250克 辅料：萝卜200克 荸荠100克 调料：盐15克 姜10克 味精2克 料酒25克 酸萝卜马蹄炖鸭做法 1. 先将仔鸭洗净,用盐、料酒码味20分钟 2. 酸萝卜切成条状 3. 马蹄去皮后削成圆状待用 4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味 5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄,煮至鸭肉软熟时即成. 酸萝卜马蹄炖鸭制作提示 1...

4. 清炖马蹄鳖做法

...猪油(炼制)10克 盐3克 清炖马蹄鳖做法 1. 将甲鱼剁成4 厘米长、2 厘米宽的块(尾和脚爪不用),放入开水锅里煮至水再开时,捞出沥水 2. 火腿(肥瘦相连的)切成4 大块 3. 火腿骨1根洗净 4. 将甲鱼块整齐地码在砂锅中,把葱结、姜块(拍松)、火腿和火腿骨围在甲鱼中间,加入盐、黄酒和鸡汤750毫升,盖好锅盖,用旺火烧煮 5. 待烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,再用微火炖1 小时左右,拣出...

5. 甜马蹄蓉做法

...：清甜爽滑.做甜马蹄蓉的材料 主料：荸荠750克 调料：白砂糖100克 植物油20克 甜马蹄蓉做法 1.中火烧热炒锅,下油烧至沸,用碗盛起,待用 2. 把荸荠(马蹄)用清水洗净泥沙,再用刀削去皮后洗干净,磨成泥待用 3. 把锅洗净,放进清水200毫升,加白糖,煮开溶化后去掉泡沫,然后把荸荠泥放入糖水里,用铁勺不断搅匀,煮开后,淋入油,用碗盛起即可. 甜马蹄蓉营养分析 荸荠：荸荠中含的磷是根茎...

6. 马蹄糕做法

...荸荠粉600克 调料：白砂糖100克 冰糖100克 植物油20克 马蹄糕做法 1. 将荸荠粉放在盆里,加清水250毫升,揉匀,捏开粉粒,再加入清水1250毫升,拌成粉浆,用纱布过滤,放在桶内 2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用纱布过滤, 再行煮沸,冲入粉浆中 3. 冲时,要随冲随搅,冲完后仍要搅拌一会,使它均匀而且有韧性,成半生半熟的糊浆 4. 取方盘一个,轻抹一层油,将糊浆倒...

7. 马蹄粟米煎肉饼做法

...适口.做马蹄粟米煎肉饼的材料 主料：猪肋条肉(五花肉)150克 荸荠50克 玉米(鲜)50克 鸡蛋75克 调料：味精5克 盐3克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 姜3克 胡椒粉3克 花生油40克 马蹄粟米煎肉饼做法 1.五花肉洗净切成小丁,加入调料拌匀,略腌.马蹄(荸荠)去皮切成小丁. 2.把各原料盛于盆中,加入调料搅拌至起胶,分成8份,压成饼状. 3.锅上火,放入油烧热...

8. 豆蓉马蹄露做法

...甜味 食用：中餐|晚餐做豆蓉马蹄露的材料 主料：绿豆100克 荸荠200克 荸荠粉600克 辅料：鸡蛋50克 调料：冰糖200克 豆蓉马蹄露做法 1. 绿豆洗净用清水煮软,过冷水沥干备用 2. 马蹄(荸荠)去皮切细粒 3. 马蹄粉加入半杯清水搅成糊状 4. 将余下的四杯半清水,与糖同煮至溶入马蹄粒及绿豆 5. 待滚约15分钟后,便倒入马蹄糊搅匀即成. 豆蓉马蹄露营养分析 绿豆：绿豆含有...

9. 酸菜马蹄做法

...辣味 食用：中餐|晚餐做酸菜马蹄的材料 主料：荸荠350克 辅料：酸白菜50克 青椒50克 调料：大葱5克 姜3克 泡椒20克 盐3克 鸡精2克 花生油25克 酸菜马蹄做法 1. 将马蹄(荸荠)去皮洗净切成片 2. 酸菜洗净,斜刀切成块 3. 葱、姜、泡椒洗净切末 4. 将青椒洗净切成条,用开水焯过捞出,沥干水分待用 5. 取一器皿将马蹄、酸菜、青椒放入,加入精盐、鸡精拌匀 6. 坐锅点火...

10. 马蹄肉末烩豌豆做法

类别：家常菜  工艺：烩 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做马蹄肉末烩豌豆的材料 主料：豌豆200克 猪肉(肥瘦)75克 荸荠50克 胡萝卜50克 调料：植物油30克 料酒10克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)3克 大葱6克 姜3克 马蹄肉末烩豌豆做法 1. 猪肉、马蹄(荸荠)、胡萝卜分别切成同样大小的丁 2. 葱、姜切成小片 3. 将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用 4.

11. 冰花马蹄露做法

...餐|中餐|晚餐做冰花马蹄露的材料 主料：荸荠180克 辅料：荸荠粉30克 鸡蛋75克 调料：冰糖180克 冰花马蹄露做法 1.马蹄洗净拍烂,马蹄粉用少许水开匀候用.2.糖放入冻水中一同煲熔,放入马蹄待滚,徐徐加入马蹄粉,不停搅动,直到滚加入鸡蛋(打散)、略搅匀,即可上桌. 冰花马蹄露制作提示 荸荠又称马蹄. 冰花马蹄露营养分析 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维...

12. 红根熘马蹄做法

...开胃食谱  工艺：溜 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做红根熘马蹄的材料 主料：胡萝卜250克 辅料：香菇(鲜)50克 荸荠50克 调料：植物油20克 酱油5克 香油4克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉2克 白砂糖2克 盐3克 味精2克 红根熘马蹄做法 1. 将胡萝卜洗净,切成薄片 2. 马蹄(荸荠)去皮洗净切片 3. 水发冬菇洗净切丝 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 5. 炒...

13. 马蹄蒸饺做法

... 食用：早餐|中餐|晚餐|零食做马蹄蒸饺的材料 主料：小麦面粉500克 辅料：猪肋条肉(五花肉)300克 荸荠200克 调料：味精2克 盐8克 胡椒粉2克 白砂糖5克 马蹄蒸饺做法 1. 将面粉放在案上,倒入开水和匀 2. 烫成烫面皮,然后切成小块,待冷 3. 再揉成面团,出条下结子 4. 将五花肉洗净,剁茸,放入盆内 5. 肉内加入味精、盐、胡椒粉、白糖和匀,加入鲜马蹄粒、适量清水渗透,...

14. 雪花马蹄糕做法

... 食用：早餐|中餐|晚餐|做雪花马蹄糕的材料 主料：荸荠2000克 调料：白砂糖200克 雪花马蹄糕做法 1. 把新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水 2. 干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉 3. 把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆 4. 锅内掺适量清水,放入白糖,烧沸后冲入马蹄浆内,成半糊状倒入铁盒内,撒上鲜马蹄(切颗粒)上笼蒸熟即可. 雪花马蹄糕制作提示 1. 马蹄糕蒸熟后,若改刀不成...

15. 马蹄花卷做法

...蹄花卷的材料 主料：小麦面粉600克 调料：盐10克 碱1克 香油5克 酵母15克 马蹄花卷做法 1.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用.2.将饧好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透后搓成条,均匀的分成重约50克一个的剂子,按扁擀成厚约0.4厘米的小长方片,刷上一层麻油,撒匀精盐,从两头向里卷,均卷至中心,在接合处刷一些水粘住,然后翻身,用手推压整齐,做成马...

16. 马蹄海米鸡蛋做法

...马蹄海米鸡蛋的材料 主料：荸荠150克 鸡蛋300克 辅料：虾米50克 调料：植物油20克 淀粉(玉米)6克 盐3克 香菜10克 马蹄海米鸡蛋做法 1. 将马蹄(荸荠)去皮洗净 2. 海米(虾米)洗净,均剁成碎末 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 4. 香菜择洗干净待用 5. 鸡蛋磕入碗内,加入马蹄末、海米末、精盐、水淀粉、水搅拌均匀 6. 炒锅注油烧热,倒入蛋液迅速翻炒至熟,撒入香菜即可....

17. 海蜇马蹄猪腱汤做法

...餐|中餐|晚餐做海蜇马蹄猪腱汤的材料 主料：海蜇皮160克 荸荠200克 猪腿肉160克 调料：姜5克 盐4克 海蜇马蹄猪腱汤做法 1. 海蜇皮用水浸透洗净,切块. 2. 马蹄(荸荠)去皮,用水洗净,切片. 3. 猪腱(猪腿)、生姜分别用水洗净. 4. 生姜去皮,切片. 5. 加适量水,猛火煲至水滚. 6. 放入马蹄、猪腱、生姜. 7. 用中火约煲2小时. 8. 加入海蜇皮,继续煲约45分钟...

18. 马蹄炒羊丁做法

...餐|晚餐|零食做马蹄炒羊丁的材料 主料：羊里脊300克 荸荠60克 辅料：辣椒(红、尖)50克 青椒50克 调料：姜10克 大蒜(白皮)10克 红葡萄酒10克 盐2克 白砂糖5克 色拉油50克 沙茶酱5克 苏打粉5克 咖喱5克 蚝油10克 江米酒5克 鸡粉1克 马蹄炒羊丁做法 1.羊肉切丁,与红酒、盐、白糖、苏打粉、色拉油5克一起拌匀,腌约30分钟备用.2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中,...

19. 马蹄炒豆苗做法

...口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做马蹄炒豆苗的材料 主料：荸荠350克 辅料：豌豆苗100克 胡萝卜50克 调料：植物油20克 白砂糖4克 盐4克 味精2克 马蹄炒豆苗做法 1. 将马蹄(荸荠)去皮洗净,切成圆片 2. 豌豆苗择洗干净 3. 胡萝卜洗净切圆片 4. 炒锅注油烧热,放入马蹄片、胡萝卜片煸炒,加精盐、白糖炒匀,再放入豌豆苗翻炒,撒入味精即可. 马蹄炒豆苗营养分析 荸荠：荸荠中...

20. 鲜蘑炒马蹄做法

...料 主料：莼菜150克 蘑菇(鲜蘑)100克 调料：大葱3克 姜3克 盐2克 植物油15克 鲜蘑炒马蹄做法 1.将蘑菇和马蹄洗净切片. 2.锅中加油烧热,放入葱、姜(切末),煸炒至出香味时加入蘑菇、马蹄、盐,煸炒均匀即成. 健康提示 功效：养心益血.马蹄性寒,胃病患者及儿童不可食用过量.本品营养丰富,含有大量水分,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,以及尼克酸、核黄素、胡萝卜素等多种微量元素...

21. 鲜马蹄糕做法

...：甜味 食用：早餐|零食做鲜马蹄糕的材料 主料：荸荠500克 荸荠粉250克 调料：冰糖500克 鲜马蹄糕做法 1. 马蹄(荸荠)去皮,冲干净,拍烂备用 2. 以3饭碗水将冰糖煮溶,加入鲜马蹄茸拌匀 3.其余3饭碗水调开马蹄粉,将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中,边加边拌匀,混合后倒入擦油之糕盆内 4. 隔水蒸约20分钟,便成鲜马蹄糕. 鲜马蹄糕制作提示 荸荠又称马蹄. 鲜马蹄糕营养分析 荸荠：荸荠...

22. 夹心马蹄做法

...的材料 主料：荸荠250克 虾仁250克 辅料：鸡蛋清30克 调料：料酒15克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 夹心马蹄做法 1. 将马蹄(荸荠)去皮,洗净,每个切成4片 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 3. 虾仁剁成茸,加精盐、味精、料酒、鸡蛋清搅拌均匀成馅,制成荸荠大小的丸子备用 4. 将两片马蹄拍上干淀粉,中间夹1个丸子,稍压扁,呈马蹄状,码在盘子中,上锅蒸10分钟,取出 5. ...

23. 马蹄鸡肉饺做法

...食用：早餐|中餐|晚餐做马蹄鸡肉饺的材料 主料：小麦面粉300克 鸡肉300克 荸荠150克 辅料：枸杞子10克 圆白菜20克 调料：盐2克 酱油3克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉2克 植物油20克 马蹄鸡肉饺做法 1.鸡肉冲洗净,和大头菜、马蹄都切碎粒. 2.杞子洗净,放入蒸锅中蒸10分钟. 3.把各种馅料和调味料(盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、植物油)混合,一起搅拌至起胶时停下,放在一...

24. 番茄马蹄(1)做法

...口味：酸甜味 食用：中餐|晚餐做番茄马蹄(1)的材料 主料：荸荠500克 辅料：小麦面粉25克 调料：番茄酱50克 植物油30克 酱油5克 料酒10克 醋5克 白砂糖5克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)15克 番茄马蹄(1)做法 1. 将面粉、干淀粉、精盐少许水调匀成糊 2. 马蹄(荸荠)去皮洗净 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 4. 炒锅注油烧至六成热,逐个下入蘸匀糊的马蹄,炸至金黄色捞...

25. 番茄马蹄(2)做法

...nbsp; 工艺：炒 口味：酸甜味 食用：中餐|晚餐做番茄马蹄(2)的材料 主料：荸荠400克 调料：番茄酱50克 香菜50克 植物油20克 料酒10克 香油5克 白砂糖5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克 番茄马蹄(2)做法 1. 将马蹄(荸荠)去皮洗净切成块,放入开水锅内焯熟,捞出控水 2. 香菜择洗干净 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 4. 番茄酱、白糖、精盐、水淀粉,适...

26. 马蹄冬菇做法

...鲜味 食用：中餐|晚餐做马蹄冬菇的材料 主料：荸荠250克 香菇(鲜)200克 调料：植物油20克 酱油5克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 白砂糖4克 姜2克 盐3克 味精1克 马蹄冬菇做法 1. 将马蹄去皮洗净,切成片 2. 水发冬菇去蒂洗净 3. 姜去皮切末 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 5. 炒锅注油烧热,下入姜末炝锅,放入马蹄片,冬菇煸炒,加料酒,酱油,白糖,精盐,水烧开 6. 小火...

27. 马蹄炖羊肉做法

...料：羊肉(肥瘦)500克 辅料：荸荠30克 香菇(鲜)50克 枣(干)35克 调料：姜5克 马蹄炖羊肉做法 1. 羊肉放在大热水中泡过,去其血水,放清水中冲洗 2. 马蹄(荸荠)去洗净 3. 红枣去核 4. 冬菇浸软去蒂 5. 将各料放入炖盅内,加入冷开水约一杯半,盖上盅盖,隔水炖三小时左右,调味即成. 马蹄炖羊肉营养分析 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,...

28. 糖醋马蹄做法

...nbsp; 工艺：腌 口味：糖醋味 食用：中餐|晚餐做糖醋马蹄的材料 主料：荸荠250克 胡萝卜100克 调料：白醋15克 白砂糖15克 糖醋马蹄做法 1. 将马蹄(荸荠)洗净,切成片 2. 胡萝卜洗净,切成片,下入开水锅内略焯,捞出控水 3. 将白醋、白糖调匀成糖醋汁,放入马蹄片、胡萝卜片腌3个小时即可. 糖醋马蹄营养分析 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长...

29. 栗子红萝卜马蹄汤做法

...香菜160克 栗子(鲜)160克 红萝卜200克 荸荠100克 栗子红萝卜马蹄汤做法 1. 将芫荽(香菜)、红萝卜、栗子、马蹄(荸荠)洗净,切碎. 2. 把切成碎丁的香菜、红萝卜、栗子、马蹄均放入搪瓷锅或砂锅内. 3. 砂锅中加适量水,上火煎沸煮熟后取汤2碗. 4. 把煮熟后的汤去渣即可饮服. 健康提示 清理肠胃、润肤明目、祛积减肥 栗子红萝卜马蹄汤营养分析 香菜：香菜中含有许多挥...

30. 冬菇马蹄苋菜豆腐羹做法

...冬菇马蹄苋菜豆腐羹的材料 主料：豆腐(北)100克 苋菜(绿)320克 香菇(干)30克 荸荠50克 调料：盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 香油8克 冬菇马蹄苋菜豆腐羹做法 1. 苋菜洗净切1厘米长,豆腐切2厘米方块,鲜冬菇,马蹄(荸荠)切米粒大. 2. 炒锅放上汤,烧开加调味料后,放入豆腐、冬菇、马蹄,烧1分钟,再把苋菜放进,用生粉勾芡,淋上麻油即可. 健康提示 清热祛湿...