1. 怎么做吉祥如意

... 调料：盐5克 白砂糖8克 香油8克 淀粉(玉米)10克 吉祥如意做法 1. 将竹笋洗净,控干水分,切成丝,用糖煨20分钟 2. 芥蓝取嫩茎段,一端用刀切开,用油、盐滚过后使之开花 3. 西红柿切菱形块 4. 胡萝卜切成金鱼花备用 5. 将木耳、豆腐干切粗条,用调味料煨10分钟 6. 将竹笋上碟,放上芥蓝、木耳、豆腐干 7. 将锅烧热,用淀粉加调料勾芡淋在菜上,用西红柿、胡萝卜、香菜装饰即成...

2. 怎么做烧素烩

...木耳(水发) 8克 油菜心80克 调料：大葱2克 姜2克 酱油6克 淀粉(玉米)15克 盐4克 花椒4克 花生油90克 烧素烩做法 1. 将油豆腐一切两半改刀切成块 2. 豆腐片成厚1厘米的片 3. 豆腐干片成厚薄片,而后切成三角形的小片 4. 葱、姜切末备用 5. 花椒放入热油中炸出花椒油 6. 粉丝泡发切成长5厘米的段 7. 油菜心切成3厘米长的段,用沸水焯过,沥干水 8. 炒勺内放入花...

3. 怎么做脆豆腐

...艺：脆炸 口味：微辣 食用：中餐|晚餐做脆豆腐的材料 主料：豆腐干400克 辅料：鸡蛋50克 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克 小麦面粉200克 调料：酱油5克 味精3克 胡椒粉3克 辣椒酱10克 花生油40克 脆豆腐做法 1. 将每块豆腐干切成6片 2. 将鸡蛋打散,放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀 3. 将青、红椒洗净放开水中焯一下 4. 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,...

4. 怎么做拌素三丝

...主料：豆腐干150克 莴笋250克 胡萝卜150克 调料：大葱20克 盐8克 酱油8克 醋10克 味精3克 辣椒油15克 拌素三丝做法 1. 豆腐干洗净,切粗丝 2. 莴笋、胡萝卜洗净切丝,用盐拌匀腌20分钟后挤干水分 3. 葱洗净,切丝 4. 酱油、盐、醋、辣椒油、味精调成汁,与三丝拌匀 5. 将拌好的三丝装碟,放葱丝即成. 拌素三丝营养分析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白...

5. 怎么做腐丁红皮果

...、尖)50克 辣椒(青、尖)50克 辅料：豆豉25克 泡椒20克 调料：大葱8克 味精3克 盐3克 白砂糖5克 香油4克 植物油10克 腐丁红皮果做法 1.将豆腐干洗净切成小丁,葱、青红海椒切成小段. 2.锅内注油烧热,放入花生炒至皮红时捞出控油. 3.将花生、腐丁、海椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀,装盘即成. 特点：油香浓郁,风味别致. 腐丁红皮果营养分析 豆腐干：豆腐干中含...

6. 怎么做韭黄干丝

...咸味 食用：中餐|晚餐做韭黄干丝的材料 主料：豆腐干200克 韭黄250克 辅料：榨菜50克 辣椒(红、尖、干)50克 调料：酱油15克 盐10克 醋5克 白砂糖5克 味精5克 淀粉(玉米)4克 猪油(炼制)20克 韭黄干丝做法 1. 将豆腐干切成粗丝,用开水汆一下,沥干水分 2. 将韭黄洗净,切成3.3厘米长的段 3. 将红辣椒洗净切丝 4. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用...

7. 怎么做熏豆腐干

...：熏 口味：咸甜味 食用：中餐|晚餐做熏豆腐干的材料 主料：豆腐干250克 调料：酱油8克 盐5克 大葱15克 白砂糖8克 味精3克 香油8克 姜5克 熏豆腐干做法 1. 豆腐干洗净,先切成4厘米见方的块,再对角切成三角形 2. 姜拍松,葱切约3厘米长的节 3. 炒锅内菜籽油烧至七成热时,豆腐干下锅,炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升 4. 在中火上收至汤干亮油时,下味精...

8. 怎么做豆干蒸腊肉

...做豆干蒸腊肉的材料 主料：豆腐干400克 辅料：腊肉(烟肉)200克 豆干蒸腊肉做法 1. 豆干片成斜片 2. 腊肉切成薄片,在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好,笼蒸约10分钟即成. 豆干蒸腊肉制作提示 若腊肉太咸,可放适量白糖,或将腊肉用清水泡制后备用. 健康提示 1. 豆腐含有大量易被人体吸收的蛋白质和脂肪,对降低人体内的胆固醇有特别作用2. 并含有人体所需的微量元素,对增强人体的...

9. 怎么做扬州煮千丝

...克 料酒10克 味精1克 扬州煮千丝做法 1. 将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片,再切成细丝 2. 豆腐丝放入盛器,加沸水和少量盐浸泡两次, 3. 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白 4. 开洋洗净,放在小碗内加酒,上笼或入锅隔水蒸透 5. 鸡肉、火腿分别洗净切丝 6. 炒锅烧热,放熟猪油40克,加鸡汤和肉汤,下干丝、开洋,旺火烧沸 7. 加精盐、绍酒,移小火上烩煮10分钟,...

10. 怎么做扬州煮干丝

类别：淮扬菜  工艺：煮 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 口感：此菜豆腐干丝洁白,缀以各色配料,色彩美观.干丝味鲜绵软,嚼时有韧性.做扬州煮干丝的材料 主料：豆腐干500克 辅料：鸡肝25克 虾仁50克 冬笋30克 虾籽15克 鸡肫25克 鸡肉50克 豌豆苗10克 火腿10克 调料：白酱油15克 猪油(炼制)100克 盐25克 扬州煮干丝做法 1. 鸡肝洗净,煮熟,切片

11. 怎么做八宝画筋

... 冬笋去外壳、老根,洗净,切丁 5. 鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切丁 6. 豆腐干洗净,切丁 7. 干贝用水发好,洗净,备用 8. 猪肉剁碎放碗内,加入精盐3 克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀 9. 火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内,加精盐少许拌匀,放入肉馅内 10. 肉馅内再加湿淀粉15 克,上浆成八宝馅心 11. 油面筋切开一小口,装入八宝馅心放盘内,洒上鸡汤50毫...

12. 怎么做腐包鸭块

...味精1克 香油2克 花生油50克 盐2克 腐包鸭块做法 1. 油皮放在冷水中浸湿,立即放在砧板上,撕去边筋,切成12 厘米见方的块,共24 块 2. 豆腐干(兰花豆腐干)、水发玉兰片、榨菜、水发香菇分别切成米粒状 3. 油菜心洗净 4. 炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,先下玉兰片、香菇煸炒,下酱油,再下兰花豆腐干、榨菜,淋入素汤50毫升,用湿淀粉勾芡,盛入碗中晾凉,作馅子用 5. 豆油皮摊...

13. 怎么做麻油豆干丁

...零食做麻油豆干丁的材料 主料：豆腐干150克 调料：大蒜(白皮)3克 辣椒(红、尖)3克 大葱10克 香菜3克 白砂糖2克 味精1克 酱油膏10克 辣椒油10克 香油10克 花椒粉3克 醋3克 麻油豆干丁做法 1.先将黑豆干切成小丁,放入开水锅中滚热,捞起,待凉备用葱、辣椒、蒜、香菜洗净后,均切成末.2.将葱末、辣椒末、蒜末、香菜末及调料(白糖2克、味精1克、酱油膏10克、辣椒油10克、香油...

14. 怎么做宫保豆腐丁

...干)10克 辣椒(红、尖)25克 青蒜50克 调料：植物油80克 料酒25克 盐7克 酱油15克 味精2克 花椒粉1克 淀粉(豌豆)33克 香油15克 宫保豆腐丁做法 1.干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段.鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片.大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段.花生米下入油锅炸焦捞出.2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁,下入放少许盐的开水锅内氽过捞出,沥干水分,用盘装上.用鸡汤150...

15. 怎么做榨菜辣豆干

...菜辣豆干的材料 主料：豆腐干200克 榨菜100克 辅料：辣椒(红、尖)100克 调料：江米酒5克 香油5克 酱油20克 冰糖20克 味精1克 五香粉2克 八角1克 胡椒粉3克 榨菜辣豆干做法 1.首先将辣椒清洗干净,切段榨菜切成片豆干切成滚切块,置于一旁待用.2.调味料(米酒5克、香油5克、酱油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡椒粉3克、水6杯)及辣椒、榨菜、豆干入锅...

16. 怎么做双味荷花豆腐

...花生油100克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖10克 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 小麦面粉30克 淀粉(豌豆)25克 鸡油10克 双味荷花豆腐做法 1.葱切成花.姜切成末.鸡蛋1个磕在碗里,放入湿淀粉、面粉和水调制成糊.用番茄酱、白糖、汤150毫升、盐、湿淀粉兑成汁.2.豆腐3片,剔去表面的皮,再片成4毫米厚,改成荷花瓣形,摊入盘内,撒上少许盐.将余下的豆腐剔去皮捣烂过罗筛,加入...

17. 怎么做兰花豆腐干

... 骨质疏松食谱  工艺：煮 口味：咸甜味 食用：中餐|晚餐做兰花豆腐干的材料 主料：豆腐干200克 调料：白砂糖30克 生抽23克 老抽23克 盐3克 味精2克 丁香1克 八角1克 桂皮2克 花椒5克 兰花豆腐干做法 1. 将每件豆腐干两面斜切18刀,切2/3深,不可切断 2. 把切好豆腐干挂起晾干 3. 将豆腐干放滚水中,煮5分钟捞起滴干水分,放落入油中,炸至...

18. 怎么做咖喱炒干丝

...黄酒5克 盐3克 咖喱2克 味精3克 菜籽油20克 香油10克 咖喱炒干丝做法 1. 将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝2. 炒锅置中火,下入菜油,烧至六成热,下豆腐干丝煸炒,再放入咖喱粉炒香3. 再下笋丝,烹黄酒,加精盐和水50毫升,继续煸炒1 分钟左右4. 用湿淀粉勾薄芡,加味精,淋芝麻油,出锅装盘即成. 咖喱炒干丝制作提示 此菜原为旱菜细点,作菜上席,味应醇厚,佐酒最宜. 咖喱...

19. 怎么做牛肉炒三丝

...尖)25克 鸡蛋清40克 调料：芡粉12克 植物油30克 香油1克 盐2克 白砂糖2克 酱油15克 姜3克 味精1克 牛肉炒三丝做法 1. 牛肉洗净,挤干水分后切丝,加入蛋清,生粉10克,盐,拌匀,豆腐干,红辣椒洗净切丝. 2. 热锅加油,倒入牛肉丝搅散,至八成熟,捞起倒入豆腐干丝翻炒,捞起再倒入红辣椒丝翻炒,加豆腐干丝及糖,酱油,水,姜味,味精小炒1分钟,倒入牛肉丝翻炒,起锅前淋上生粉水5...

20. 怎么做八宝辣酱

...nbsp;口味：辣味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食做八宝辣酱的材料 主料：豆腐干50克 猪肉(瘦)50克 鸡肉50克 竹笋50克 虾米40克 鸡肫30克 油豆腐50克 猪肚50克 虾仁50克 青豆50克 调料：芡粉10克 植物油30克 香油2克 豆瓣辣酱20克 酱油20克 白砂糖5克 味精2克 料酒10克 八宝辣酱做法 1. 猪肚放进沸水内煮熟捞起,冲冷水洗净,切丁鸡肫洗净,切片油豆腐、豆腐...

21. 怎么做干炸黄雀

...用湿毛巾润潮后,切去边筋,切成5 厘米宽的长条20 条 2. 面粉加水125毫升,加精盐搅拌成面糊,再加酵母粉拌匀 3. 冬笋削去外皮,洗净,焯熟,切成细丝 4. 香菇去蒂,洗净,切成细丝 5.豆腐干切成细丝 6. 三丝同放一个盆内放花椒盐少许,加姜丝、味精拌匀 7. 拌匀的三丝分成20 份,分放在豆腐皮条的一端,逐只包卷成直径约2 厘米的腐皮卷,笋丝等可稍露出,卷口用面粉糊粘住 8. 炒锅置旺火...

22. 怎么做凉拌四丝

... 凉拌四丝做法 1. 甘笋、芹菜、海参、豆腐干切丝 2. 甘笋、芹菜同放滚水中煮约2分钟,捞出 3. 海带丝及豆干丝分别放入滚水中,候滚即捞出,待凉 4. 将豆腐干丝铺放在碟中垫底,依次放海带、芹菜和甘笋 5. 把盐、味精、生抽拌匀,浇在碟中丝料上 6. 食时将各菜与调味料拌匀. 凉拌四丝营养分析 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正...

23. 怎么做卤素

...(生)50克 豆腐干50克 玉米笋(罐装)50克 水面筋50克 口蘑25克 香菇(鲜)50克 木耳(水发) 50克 调料：香油100克 八角10克 姜30克 大葱40克 大蒜(白皮)30克 酱油50克 料酒20克 白砂糖25克 味精10克 花生油25克 盐2克 卤素做法 1. 将口蘑用开水泡透,捞出用少量盐揉洗干净,切成宽条 2. 原汤澄清留用 3. 冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条...

24. 怎么做毛豆沙菜丁

...10克 盐1克 味精1克 花生油15克 毛豆沙菜丁做法 1. 将豆腐干和甘笋切丁 2. 起油锅爆葱茸,放沙茶酱炒匀 3. 加毛豆、甘笋、豆腐干及少许清水煮熟 4. 以盐、味精调味,撒下花生米炒均匀即成. 毛豆沙菜丁营养分析 毛豆：毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如... 花生仁(炒)：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生...

25. 怎么做炒荤素

...料：料酒5克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)1克 花生油40克 香油20克 炒荤素做法 1. 将羊肉洗净,切成薄片 2. 羊肉片加入淀粉、少许酱油浆好 3. 面筋、白干片成片,用开水烫透 4. 菠菜用开水烫透,冷水过凉切成段 5. 将料酒、酱油、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、菠菜、白汤放一碗内,调成冷芡汁 6. 炒勺上火,放入花生油烧热,放入肉片滑...

26. 怎么做烧素海参丸

...的材料 主料：豆腐干250克 辅料：豆腐(南)200克 鸡蛋50克 调料：胡椒粉1克 味精1克 生抽10克 淀粉(蚕豆)20克 花生油75克 葱白15克 姜10克 烧素海参丸做法 1. 素海参切成长方块 2. 豆腐用布包裹挤干水分,捣烂 3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀,用手挤成丸子 4. 丸子下油锅炸黄,捞起装于碟内 5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味 6. 随即...

27. 怎么做五彩豆芽

...)15克 花生油40克 胡麻油10克 五彩豆芽做法 1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水 2. 青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝 3. 干豆腐切成4厘米长的丝 4. 猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆 5. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开 6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精...

28. 怎么做芹菜拌干丝

...芹菜去掉叶,洗净,粗的用刀破两半,再切成3厘米长的斜段.将豆腐干切成均匀的粗丝.2.将芹菜段、豆腐干丝分别入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,装入盘内,加入精盐、味精、香油拌匀即成. 芹菜拌干丝营养分析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱.近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的... 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营...

29. 怎么做奶汤干丝

...制)15克 奶汤干丝做法 1.白豆腐干放入凉水锅中,在旺火上煮到八成开,用小火再煮六分钟,把豆腐干煮透,捞出晾凉.然后将豆腐干平放在砧板上,用较重的木板压两小时,再切成极细的丝(搓散)放至开水里,烫三四次,沥干水分.2.将炒锅放在旺火上烧热,倒入猪油,放入姜(切末)末稍煸一下,再将鸡汤倒入,同时下入豆腐干丝和精盐,烧开后,撇去浮沫,加入牛奶.汤再烧开后,下入味精,盛入汤盘内,把熟鸡丝(煮熟撕撕...

30. 怎么做鸡水奶汤干丝

...华火腿15克 豌豆苗10克 调料：味精2克 盐2克 姜3克 鸡油10克 牛奶50克 猪油(炼制)15克 鸡水奶汤干丝做法 1.先将鸡肉煮熟撕成细丝锅坐旺火加凉水,下白豆腐干煮到八成开,移文火煮透(约6分钟)后捞出晾凉.豆腐干压上木板,加个较重的东西压2小时,取出切成极细的丝,用开水烫3次去掉豆味,捞出沥干.2.炒勺坐旺火加猪油烧热,略煸姜(切末)后加鸡汤、豆腐干丝、盐、味精、汤沸撇去浮沫,加...