1. 荷叶粉肉卷做法

...艺：蒸 口味：咸甜味 食用：中餐|晚餐 口感：此菜用鲜荷叶包制肉卷,味道清香甘美,肉质醇厚滑嫩,米末淡爽,食之不腻. 做荷叶粉肉卷的材料 主料：猪肋条肉(五花肉)1000克 辅料：糯米150克 鸡蛋100克 荷叶100克 调料：黄酒15克 白砂糖25克 酱油20克 味精15克 五香粉30克 胡椒粉15克 淀粉(玉米)35克 荷叶粉肉卷做法 1. 将猪五花肉洗净,切成长5厘米、宽3...

2. 荷叶米粉鸡做法

...甜味 食用：中餐|晚餐做荷叶米粉鸡的材料 主料：童子鸡750克 辅料：糯米粉100克 荷叶50克 调料：酱油25克 甜面酱15克 黄酒10克 白砂糖1克 盐2克 大葱5克 姜3克 香油10克 荷叶米粉鸡做法 1. 将鲜荷叶洗净泡透,剪成12片20厘米见方的叶片备用 2. 葱、姜均洗净切丝 3. 将童子鸡剔骨后洗净,切成大小均匀的12块,加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌1...

3. 荷叶粉蒸鲶鱼做法

...微辣 食用：早餐|中餐|晚餐|做荷叶粉蒸鲶鱼的材料 主料：鲶鱼1000克 辅料：蒸肉粉150克 豆瓣30克 泡椒20克 荷叶100克 调料：姜15克 大蒜(白皮)10克 花椒2克 盐15克 白砂糖5克 胡椒2克 料酒25克 荷叶粉蒸鲶鱼做法 1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片 2. 荷叶洗净后入沸水中烫软,切成长12厘米等边三角形 3. 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、...

4. 荷叶排骨做法

类别：川菜  工艺：蒸 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐 口感：荷叶翻开时,带出一股清香,肉质鲜美而肥嫩.做荷叶排骨的材料 主料：猪小排(猪肋排)380克 辅料：荷叶50克 蒸肉粉100克 调料：盐30克 江米酒45克 料酒45克 甜面酱30克 豆瓣辣酱15克 白砂糖10克 糖色2克 花生油10克 荷叶排骨做法 1. 猪子排剁成10厘米长的段,用盐、酱油、酒拌腌3小

5. 荷叶蒸肉做法

...食用：中餐|晚餐 口感：此菜肉和米粉色金黄,咸鲜带甜,有荷叶的清香味,宜热吃,别具风味.做荷叶蒸肉的材料 主料：猪肋条肉(五花肉)500克 籼米粉(干、细)150克 大豆100克 辅料：荷叶100克 调料：赤砂糖15克 腐乳汁10克 大葱7克 姜7克 花椒10克 甜面酱15克 老抽10克 酱油2克 五香粉1克 香糟15克 荷叶蒸肉做法 1. 将猪五花肉(带皮)刮洗干净,切成约长5厘米、宽4...

6. 荷叶包鸡做法

...nbsp; 工艺：包裹蒸 口味：清香味 食用：中餐|晚餐 口感：鸡肉清鲜,荷叶清香,诱人食欲. 做荷叶包鸡的材料 主料：童子鸡600克 辅料：籼米粉(干、细)100克 调料：白砂糖5克 江米酒15克 五香粉1克 盐5克 猪油(炼制)50克 酱油25克 荷叶包鸡做法 1. 将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5 厘米长、2 厘米宽的长方块,放在大碗内 2. 籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛...

7. 荷叶熏鸡做法

...：中餐|晚餐 口感：此菜鸡色金黄,肉鲜美,熏味香浓. 做荷叶熏鸡的材料 主料：鸡1000克 辅料：茶叶20克 锅巴(小米)125克 调料：酱油35克 盐8克 黄酒20克 花椒4克 赤砂糖35克 大葱20克 姜10克 香油20克 荷叶熏鸡做法 1. 将鸡去内脏、气管和嗉囊,洗净沥干水 2. 葱切成段,剩余葱和花椒、盐一起剁成细末(即成葱椒盐) 3. 用葱椒盐将鸡身内外擦匀,腌30分钟 4. ...

8. 荷叶软蒸鱼做法

...味 食用：中餐|晚餐 口感：荷叶碧绿,鱼肉色白,清新淡雅,清香扑鼻.做荷叶软蒸鱼的材料 主料：草鱼1250克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 荷叶40克 调料：姜15克 酱油25克 黄酒20克 味精2克 辣椒油15克 花椒粉1克 香油20克 小葱15克 猪油(炼制)50克 荷叶软蒸鱼做法 1. 草鱼去鳞、鳃、鳍,从脊背处开膛去内脏洗净,剔除骨和背脊骨,取下两扇带皮鱼肉,再斜片成6 厘米宽、2 厘...

9. 荷叶粉蒸牛肉做法

...酒饭均宜.做荷叶粉蒸牛肉的材料 主料：牛肉(肥瘦)500克 辅料：糯米25克 稻米25克 调料：八角1克 花生油30克 料酒50克 酱油25克 盐5克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)10克 香油10克 大葱10克 姜10克 荷叶粉蒸牛肉做法 1.糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉葱切花、姜切末.2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,用调料和姜末腌约20分钟,然后放入米料拌匀,不能拌得太稀或...

10. 荷叶粉蒸鸭做法

...bsp;口味：清香味 食用：中餐 口感：荷叶清香,柔软,味鲜而不腻.做荷叶粉蒸鸭的材料 主料：鸭1750克 肥膘肉150克 辅料：稻米50克 糯米50克 调料：八角5克 料酒50克 酱油25克 盐5克 白砂糖5克 味精1克 大葱15克 姜15克 荷叶粉蒸鸭做法 1.肥膘肉切细丝.姜切末,葱切花.2.鸭子洗净去净骨,用刀斜片成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片,加入肥膘肉丝、姜末、葱和上列的调...

11. 清蒸荷叶鱼做法

...口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做清蒸荷叶鱼的材料 主料：石斑鱼400克 辅料：火腿30克 花菇100克 荷叶50克 调料：姜8克 植物油10克 酱油5克 白砂糖5克 黄酒8克 鸡精5克 姜汁5克 蚝油5克 胡椒粉5克 香油10克 清蒸荷叶鱼做法 1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀 2. 姜切细丝 3. 蘑菇洗净 4. 将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排...

12. 荷叶新风鸡做法

...p;口味：清香味 食用：中餐|晚餐做荷叶新风鸡的材料 主料：母鸡1500克 辅料：荷叶100克 调料：小葱15克 姜10克 花椒5克 黄酒15克 盐5克 味精2克 荷叶新风鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,从尾部沿背脊骨剖至颈部(腹部不切断)掰开,用精盐在鸡身内外擦一遍,在鸡腿内侧厚肉处划一刀,再擦二遍盐 2. 随即将葱、姜丝、花椒和黄酒放入鸡腹内,把鸡身合拢,用洁净的鲜荷叶...

13. 荷叶粉蒸肉做法

...香味 食用：中餐|晚餐 口感：味清香鲜而不腻.做荷叶粉蒸肉的材料 主料：猪肋条肉(五花肉)600克 辅料：荷叶50克 粳米100克 籼米100克 调料：小葱30克 姜30克 沙姜1克 桂皮1克 八角1克 丁香1克 甜面酱50克 黄酒30克 酱油30克 白砂糖15克 荷叶粉蒸肉做法 1. 将粳米和籼米淘洗干净,沥干晒燥 2. 把八角、山奈(沙姜)、丁香、桂皮同米一起放入锅内,用小火炒拌至呈黄...

14. 荷叶里脊做法

...澈见底,肉片鲜嫩.做荷叶里脊的材料 主料：猪里脊肉100克 辅料：绿豆面20克 木耳(水发) 3克 调料：小葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 盐3克 荷叶里脊做法 1. 将里脊肉切成1 立方厘米的肉块 2. 用绿豆淀粉做扑面,用木锤轻轻地将肉块砸成0.1 厘米薄的圆片 3. 葱切成马蹄形 4. 净锅置旺火上,注入清汤750毫升,加入姜末、葱、蒜片、木耳、精盐、味精,烧开后下肉片,氽至颜色变...

15. 荷叶鸭子做法

... 食用：早餐|中餐|晚餐|做荷叶鸭子的材料 主料：北京填鸭1500克 辅料：籼米粉(排米粉)200克 荷叶200克 莲花20克 糯米150克 调料：胡椒粉1克 味精3克 酱油100克 料酒25克 大葱25克 姜15克 八角10克 荷叶鸭子做法 1. 将鸭子收拾干净去骨,肉切成相等的20块放入盆内 2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟 3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟,碾...

16. 荷叶仔鸡做法

... 辅料：香菇(鲜)80克 金针菇80克 鸡枞80克 调料：盐5克 酱油5克 白砂糖2克 味精2克 花椒5克 花生油20克 香油10克 荷叶仔鸡做法 1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用将花椒用水浸泡取其水留用将鸡宰杀后掏出脏腑,汤煺羽毛,漂洗干净,斩掉脚,放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、花椒水、酱油擦涂鸡身.冬菇、金针菇、鸡纵用花生油加盐2克焖制出香味后填在鸡肚内另备荷叶2张,玻璃纸...

17. 荷叶米粉鸭做法

...餐|晚餐|零食做荷叶米粉鸭的材料 主料：鸭1000克 辅料：粳米200克 调料：花椒3克 料酒2克 盐2克 胡椒粉1克 大葱5克 姜4克 白砂糖3克 味精2克 酱油3克 甜面酱25克 香油25克 八角3克 荷叶米粉鸭做法 1.鸭肉洗净,剔去骨头,斜刀片成24片,加酱油、味精、白糖、料酒、甜面酱、胡椒粉、盐、葱姜(切)末,香油拌浸1小时.2.粳米,花椒,八角,炒黄后磨成粗粉,下鸭肉片拌匀(如...

18. 荷叶鸭条做法

....做荷叶鸭条的材料 主料：北京填鸭2500克 辅料：荷叶40克 糯米粉300克 调料：白砂糖20克 盐10克 香油25克 酱油100克 小葱25克 甜面酱75克 姜15克 料酒50克 五香粉3克 荷叶鸭条做法 1. 填鸭宰杀,煺毛,去内脏,背开去骨取肉,顺长切三刀,成为四片,每片顶刀切成大拇指般的条 2. 切好的鸭条内加入酱油、甜酱、料酒、白糖、盐、香油、葱姜丝腌制2 小时 3. 米粉入油...

19. 荷叶包鸭做法

...肉500克 辅料：籼米粉(干、细)100克 荷叶200克 鸭蛋120克 调料：料酒15克 盐3克 姜5克 味精1克 酱油10克 荷叶包鸭做法 1. 将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状,放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟,然后放味精、姜末拌匀待用 2. 另取一只碗,把鸭蛋磕入搅散,倒进鸭肉碗中,再把米粉倒入拌匀 3. 鲜荷叶放沸水中泡一下,捞起,平铺在案板上,每张荷叶内放2 块鸭肉...

20. 荷叶香鱼做法

...：蒸 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食做荷叶香鱼的材料 主料：平鱼600克 辅料：荷叶50克 辣椒(红、尖)20克 调料：大葱15克 姜5克 芡粉10克 蚝油1克 味精1克 香油2克 荷叶香鱼做法 1. 葱、姜和辣椒切丝备用. 2. 荷叶共切8*3厘米的长片,平铺盘里,上置香鱼,然后用大火蒸4分钟后取出. 3. 葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉...

21. 冬瓜鲜荷叶煲鸭做法

...食用：中餐|晚餐做冬瓜鲜荷叶煲鸭的材料 主料：鸭750克 冬瓜1500克 辅料：荷叶100克 陈皮7克 调料：植物油50克 黄酒15克 盐6克 冬瓜鲜荷叶煲鸭做法 1.将瓦盆洗干净,注入清水3000毫升. 2.把冬瓜去瓤后切为块. 3.将鲜荷叶洗干净. 4.用油50克起锅,把光鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里,先用武火煲滚后,改用文武火把鸭等煲至稔,捞起将冬...

22. 田螺荷叶汤做法

...bsp;口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做田螺荷叶汤的材料 主料：田螺500克 辅料：荷叶50克 调料：料酒10克 姜5克 大葱10克 盐3克 味精2克 香油5克 田螺荷叶汤做法 1. 田螺去壳、肠杂,洗净切薄片 2. 荷叶洗净,剪成4厘米见方的小块 3. 姜切片,葱切段 4. 将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内,加入清水1500克,置旺火上烧沸 5. 用小火煮30分钟,加入精盐、味...

23. 荷叶肉做法

...谱  工艺：包裹蒸 口味：清香味 食用：中餐|晚餐 口感：与荤菜荷叶肉形似,质地绵软,有炒米粉和鲜荷叶的香味.做荷叶肉的材料 主料：水面筋250克 辅料：荷叶60克 稻米100克 调料：八角1克 桂皮1克 味精2克 姜1克 酱油15克 花生油25克 香油10克 白砂糖10克 甜面酱5克 荷叶肉做法 1. 大米淘净,磨成米粉,炒锅上微火,炒成焦黄色 2. 面筋蒸熟,切成长...

24. 荷叶包兔做法

...味：甜味 食用：中餐|晚餐做荷叶包兔的材料 主料：兔肉400克 糯米粉120克 辅料：荷叶50克 调料：盐4克 酱油25克 白砂糖5克 江米酒20克 五香粉1克 猪油(炼制)5克 荷叶包兔做法 1. 将去骨头的兔肉切成长方形块 2. 鲜荷叶洗净,用开水烫一下捞出 3. 糯米粉干炒香备用 4. 将荷叶每张切成4块 5. 将切好的兔肉块放入碗中,加入精盐、白糖、甜酒、酱油、猪油拌匀,腌15分钟...

25. 莲子芡实荷叶粥做法

...：早餐|中餐|晚餐做莲子芡实荷叶粥的材料 主料：莲子30克 芡实米30克 糯米60克 辅料：荷叶50克 调料：白砂糖10克 莲子芡实荷叶粥做法 1.将莲子、芡实、糯米洗净,荷叶洗净分卷扎成3-4小卷 2.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至粥成,去荷叶,加盐调咸粥或加糖调甜粥均可,随量食用. 健康提示 健脾涩肠、养心安神.神经衰弱属心脾两虚者,症见失眠心悸、气短乏力、食少...

26. 餐肉荷叶夹做法

...甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|做餐肉荷叶夹的材料 主料：小麦面粉500克 辅料：泡打粉10克 酵母5克 午餐肉350克 调料：白砂糖50克 香油25克 餐肉荷叶夹做法 1. 将面粉过筛后,倒在案板上放入泡打粉,干酵母和匀,中间刨成坑状 2. 坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团,用压面机压几遍出条下节子 3. 用擀面杖擀成圆片,中间夹上切成薄片的午餐肉 4. 肉上刷香油,把饼对折过来,放入笼...

27. 冬瓜荷叶鸭做法

...冬瓜荷叶鸭的材料 主料：鸭1500克 冬瓜1000克 辅料：荷叶100克 白果(鲜)150克 芡实米100克 陈皮10克 调料：盐5克 植物油10克 冬瓜荷叶鸭做法 1. 将鸭去残毛和内脏,洗净后切3厘米见方的块 2. 冬瓜连皮去瓤,洗净切大块 3. 白果去心备用 4. 白果、芡实淘洗干净,用清水浸泡发胀 5. 荷叶洗净,切成几大块 6. 陈皮浸软洗净 7. 锅内下入植物油烧热,将鸭肉放入...

28. 冬莲荷叶鹌鹑汤做法

...香味 食用：中餐|晚餐做冬莲荷叶鹌鹑汤的材料 主料：鹌鹑肉100克 冬瓜500克 辅料：莲子30克 赤小豆20克 荷叶50克 调料：香油5克 盐4克 冬莲荷叶鹌鹑汤做法 1. 将鹌鹑宰杀干净,去其头、爪、内脏,每只斩成两边,入沸水锅内烫煮一下后漂净 2. 莲子洗净,放沸水锅中焯10分钟,捞出后去莲衣、莲心 3. 冬瓜洗净,连皮切成大块 4. 红豆洗净泡软 5. 荷叶洗净,发成大块 6. 锅...

29. 荷叶蒸鱼做法

... 食用：中餐|晚餐做荷叶蒸鱼的材料 主料：鳜鱼1000克 辅料：冬笋150克 猪油(板油)150克 鸡胸脯肉200克 鸡蛋清60克 荷叶150克 调料：猪油(炼制)25克 香油50克 味精5克 白砂糖5克 大葱25克 姜25克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 料酒100克 盐10克 荷叶蒸鱼做法 1. 将鳜鱼刮去鳞,剁去头,去除内脏,清洗干净,从脊背处刀拆去脊骨(肚皮勿切断),斜切成12块 ...

30. 桑葚木耳荷叶汤做法

... 主料：桑葚(紫、红)30克 木耳(干)10克 荷叶15克 桑葚木耳荷叶汤做法 1. 将木耳泡发,去杂,洗净备用 2. 荷叶洗净切碎 3. 桑葚洗净备用 4. 将木耳、荷叶、桑葚一同放入砂锅中,加适量清水煮汤. 健康提示 本品适于因血压高引起的耳鸣患者食用. 桑葚木耳荷叶汤营养分析 桑葚(紫、红)：桑椹含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼...