1. 怎么做炒七巧

...香菇(鲜)30克 鸡蛋清50克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)10克 盐6克 味精3克 料酒15克 酱油15克 花生油40克 花椒5克 炒七巧做法 1. 将泰山山鸡宰杀治净,片取净鸡脯肉75克用清水漂净,用刀片成0.2 厘米的薄片 2. 将汶河鳜鱼宰杀治净,片取净鱼肉75克片成厚0.3 厘米的长方片 3. 鸡肉、鱼片分别盛入碗内,加精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉上...

2. 怎么做红扒羊蹄

...克 黄酒30克 八角2克 胡椒1克 红扒羊蹄做法 1. 将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后,洗净 2. 洗净的羊蹄筋放入锅内,加清水没过羊蹄筋3 厘米左右,用旺火烧 3. 待烧开后,再转移到小火上细炖,并经常翻动,以免粘结锅底 4. 待炖至八成烂时取出 5. 锅放在旺火上,放入羊蹄筋加羊肉汤500毫升,再加黄酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色 6. 取大碗1 只,放入葱、姜、八角 7....

3. 怎么做夏河蹄筋

...蹄筋的材料 主料：羊蹄筋(生)150克 辅料：木耳(水发) 15克 黄花菜(干)15克 淀粉(蚕豆)20克 调料：姜3克 植物油20克 胡椒粉3克 碱5克 花椒粉3克 盐3克 味精1克 小葱10克 香油10克 大蒜(白皮)5克 夏河蹄筋做法 1. 将蹄筋放在柴火上燎去毛 2. 然后把碱面放清水盆中,视溶解后,将蹄筋投水中刷洗干净,沥水晾干 3. 锅坐火上烧热,加清油,改微火,乘凉将蹄筋加入...

4. 怎么做天津干羊蹄筋

...,用刀割断蹄瓣上的筋,再用钳子抽出.2.然后,把筋上的精肉膜刮净,用清水洗净,平摊在席子上.3.平摊时,要注意伸直不要在阳光下暴晒,晾干后,即成干羊蹄筋. 天津干羊蹄筋营养分析 羊蹄筋(泡发)：羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,有强筋壮骨之功效.... 天津干羊蹄筋的营养成分 能量 205千卡 蛋白质 42克 碳水化合物 9.5克 胆固醇 140毫克 维生素A ...

5. 怎么做烧蹄筋

...主料：羊蹄筋(泡发)250克 辅料：香菇(鲜)10克 冬笋15克 调料：料酒10克 酱油15克 味精2克 鸡油40克 鸭油35克 花生油40克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 八角2克 糖色5克 盐1克 烧蹄筋做法 1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透 2. 冬菇、冬笋片成片 3. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤烧开 4....

6. 怎么做海羊鱼翅

...糖色5克 大葱100克 姜50克 八角10克 鸡油150克 海羊鱼翅做法 1. 水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后三丝鱼翅 2. 羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用 3. 将海参与羊五样分别切成段、片,放开水锅中焯透 4. 坐勺上火,放入鸡油烧热投入大料、葱段、姜片炸出香味 5. 烹入料酒,放入鸡汤、酱油,捞出佐料 6. 放入海参、羊五样烧开,微火煨透 7. 移旺火,加盐调好口味,淋入...

7. 怎么做烹蹄筋

...：羊蹄筋(泡发)200克 辅料：淀粉(玉米)100克 鸡蛋黄100克 调料：醋35克 白砂糖75克 酱油15克 料酒5克 糖色5克 姜10克 香油25克 花生油100克 烹蹄筋做法 1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段 2. 鸡蛋黄放入碗内,加入淀粉和成糊 3. 将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内,调成芡汁 4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将蹄筋放入蛋黄糊中拌匀 5. 逐块...

8. 怎么做葱烧蹄筋

...用：早餐|中餐|晚餐|做葱烧蹄筋的材料 主料：羊蹄筋(泡发)250克 辅料：葱白150克 调料：料酒15克 酱油15克 味精2克 花生油100克 姜10克 八角5克 糖色1克 盐3克 葱烧蹄筋做法 1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透 2. 葱白切成5厘米长的段 3. 炒勺上火,放入花生油烧热,放入葱段 4. 炸至呈金黄色,捞出放入盘中,葱油放入碗内 5. 坐勺上火,放入部分葱油...

9. 怎么做羊蹄荸荠汤

...250克 羊蹄筋(生)300克 辅料：山药(干)10克 枸杞子5克 桂圆肉5克 调料：姜5克 盐3克 植物油10克 羊蹄荸荠汤做法 1.羊蹄连脚筋去皮毛,洗净斩件. 2. 将水煲滚,放入羊蹄煮滚出水,约1小时捞起. 3. 荸荠去皮切件. 4. 姜洗净,切片. 5. 锅放油烧热,加入姜片炒香,再加入荸荠、盐,炒10分钟. 6. 洗净山药、枸杞子、桂圆肉. 7. 把适量清水煲滚,放入全部材料,...

10. 怎么做人参羊筋

...3克 胡椒粉2克 味精2克 人参羊筋做法 1.先将羊筋洗净,发好,再将发好的羊筋精心加工成人参状.2.将其上笼蒸熟透,取出待用.3.取一个铁锅,将羊肉汤倒入,并加精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料制成芡汁,然后将芡汁烧在熟烂的羊蹄筋上即成. 人参羊筋制作提示 本品最好使用羊肉汤,口感更好. 历史文化 因其主料羊筋造型似人参,故名. 人参羊筋营养分析 羊蹄筋(泡发)：羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质...

11. 怎么做烧羊蹄筋

...5克 香菇(鲜)10克 调料：料酒10克 酱油15克 味精2克 鸡油40克 鸭油35克 花生油40克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 八角2克 糖色3克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 烧羊蹄筋做法 1.将蹄筋切成3.3厘米的段,放开水锅中烫透.冬菇、冬笋片成片.2.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱(切段)段、姜(切片)片、蒜(切片)片炒出香味,加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料,放入...

12. 怎么做炖二筋

...餐|晚餐|零食 口感：羊蹄筋到口即化,味醇而能不腻,颜色深红.做炖二筋的材料 主料：羊蹄筋(泡发)100克 辅料：油面筋50克 调料：酱油50克 黄酒10克 味精2克 糖色10克 淀粉(豌豆)30克 大葱10克 姜5克 八角1克 香油40克 花生油10克 炖二筋做法 1.每根羊蹄筋劈成两半,切成长5厘米的段,放在盘的一边,葱切成小斜块,姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片,软筋放在开水盆内泡一...

13. 怎么做广州腊羊蹄筋

...餐|晚餐|零食做广州腊羊蹄筋的材料 主料：羊蹄筋(泡发)5000克 广州腊羊蹄筋做法 1.从羊脚中抽出蹄筋.2.洗净后以竹扦拉直置于阳光不暴晒,待到全部干燥即为腊羊蹄筋. 广州腊羊蹄筋制作提示 将此品与鸡或其他鲜肉,鸟兽等一起同炖,味道鲜美.如用油浸泡,更为甘香,被列为名贵腊制品. 健康提示 营养丰富,可做补品 广州腊羊蹄筋营养分析 羊蹄筋(泡发)：羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,使皮肤...