1. 怎么做秋水芙蓉

...泥鳅味,不见泥鳅身,绿、红、黑点缀白色芙蓉蛋上,好看又好吃.做秋水芙蓉的材料 主料：鸭蛋400克 泥鳅500克 辅料：香菇(鲜)15克 芥菜50克 火腿15克 调料：盐3克 大葱15克 黄酒20克 味精3克 姜5克 秋水芙蓉做法 1. 泥鳅宰杀洗净,与葱白、姜片一并下温水锅汆一下捞出,拣出葱、姜 2. 氽过水的泥鳅用清水漂洗两次后,沥干水,盛入小钵 3. 泥鳅内加入黄酒、上汤、精盐,上笼屉...

2. 怎么做粉蒸泥鳅

...味：微辣 食用：早餐|中餐|晚餐|做粉蒸泥鳅的材料 主料：泥鳅300克 辅料：甘薯200克 糯米粉150克 调料：姜10克 大蒜(白皮)10克 盐10克 豆瓣25克 赤砂糖5克 甜面酱25克 江米酒25克 味精2克 菜籽油15克 料酒15克 粉蒸泥鳅做法 1. 红苕洗净去皮,切成长6厘米、粗1.5厘米的条 2. 豆瓣剁细 3. 香菜去根洗净 4. 泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣...

3. 怎么做鳅鱼附豆腐汤

...味精1克 盐5克 胡椒粉1克 白醋25克 大蒜(白皮)15克 小葱10克 鸡油10克 鳅鱼附豆腐汤做法 1. 用酒将鳅鱼醉死,剪开腹部去内脏,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下头,洗净滤汁 2. 净冬笋洗净切片 3. 水发香菇洗净,大的切开 4. 豆腐片成3厘米长,1 厘米宽、0.3 厘米厚的片 5. 葱打结,姜一半拍破,余下切末 6. 炒锅置旺火,放入猪油,烧至七成热,下入葱和拍破的姜炒出香...

4. 怎么做焦炸鳅鱼

...,酒饭均宜.做焦炸鳅鱼的材料 主料：泥鳅500克 辅料：辣椒(红、尖)15克 紫苏叶5克 香菜50克 调料：植物油70克 料酒50克 盐5克 白砂糖3克 醋15克 味精1克 香油15克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)10克 淀粉(豌豆)5克 花椒粉1克 焦炸鳅鱼做法 1.泥鳅用清水洗净,沥干水分,装入陶器内,用料酒,盐腌死(腌时要盖严,以防蹦走),用漏勺沥去水分.2.小红辣椒、葱、姜、...

5. 怎么做手撕泥鳅

...烧 口味：香辣 食用：中餐|晚餐做手撕泥鳅的材料 主料：泥鳅300克 辅料：香菜25克 泡椒25克 调料：花椒粉5克 大葱5克 姜3克 酱油5克 白砂糖3克 醋3克 料酒10克 鸡精5克 辣椒油8克 手撕泥鳅做法 1. 将泥鳅放入水中加几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒涂抹其表面和腹腔 2. 坐锅点火放油,油温六七成热时放入泥...

6. 怎么做黑豆芝麻泥鳅汤

... 食用：中餐|晚餐做黑豆芝麻泥鳅汤的材料 主料：泥鳅400克 辅料：黑豆50克 黑芝麻40克 调料：盐3克 植物油50克 黑豆芝麻泥鳅汤做法 1. 泥鳅放冷水锅内,加盖上火烫死,洗净,放入烧油锅人煎至稍黄时取出 2. 黑豆、黑芝麻均择洗干净备用 3. 将泥鳅放入炖锅内,加清水适量,再放入黑豆、黑芝麻,用旺火煮开,撇净浮沫 4. 小火煮至黑豆熟烂,下精盐调味即可. 黑豆芝麻泥鳅汤营养分析 ...

7. 怎么做泥鳅牛奶饮

...艺：煮 口味：甜味 食用：中餐|晚餐做泥鳅牛奶饮的材料 主料：牛奶250克 泥鳅300克 调料：冰糖60克 泥鳅牛奶饮做法 1. 泥鳅用清水养3天去泥,宰杀后去腮、内脏,置炖锅内,加水250克,用武火烧沸 3. 待文火煮半小时,去渣,用纱布过滤,留汁待用 4. 冰糖打碎,放入泥鳅鱼汁液内,使溶待用 5. 牛奶放入奶锅内,用武火烧沸,加入泥鳅汁即成. 泥鳅牛奶饮营养分析 牛奶：牛...

8. 怎么做黄焖泥鳅

...主料：泥鳅600克 辅料：火腿50克 调料：黄酒10克 盐5克 大蒜(白皮)100克 味精3克 小葱30克 白砂糖10克 姜20克 酱油30克 猪油(炼制)60克 黄焖泥鳅做法 1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开,清除内脏,放入容器 2. 洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀,腌约10 分钟 3. 火腿(云腿)切为细条 4. 葱切为寸段,姜切为片 5. 炒锅置旺火,注入熟猪油,烧至六成热,放入泥...

9. 怎么做排骨红枣泥鳅煲

...：排骨酥烂,泥鳅肉质鲜嫩.做排骨红枣泥鳅煲的材料 主料：泥鳅300克 猪排骨(大排)200克 辅料：枣(干)30克 调料：姜5克 盐2克 味精1克 排骨红枣泥鳅煲做法 1. 泥鳅用滚开水浸烫至死,除去表面粘液及内脏 2. 猪排骨剁成寸段,用水冲去血污 3. 锅内放水烧开,把洗净的排骨放入锅内焯一下水 4. 红枣也用水洗净 5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片,倒入汤,放在火上烧沸,加盖,用小火...

10. 怎么做炝锅鳅鱼

...sp; 工艺：炝 口味：香辣 食用：中餐|晚餐做炝锅鳅鱼的材料 主料：泥鳅500克 辅料：辣椒(红、尖、干)25克 调料：盐3克 花椒2克 紫苏叶4克 姜14克 葱白25克 料酒40克 生抽8克 鸡精3克 香油4克 淀粉(玉米)5克 植物油70克 炝锅鳅鱼做法 1. 将活鳅鱼(泥鳅)放入盆内加清水养两天,捞出后宰杀,加料酒、盐,剁去头不用 2. 干辣椒切段 3. 紫苏叶切末 4....

11. 怎么做青荷鳅鱼汤

...克 盐3克 料酒15克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 青荷鳅鱼汤做法 1. 泥鳅去头尾,剖腹去内脏,用清水冲洗干净 2. 荷叶洗净,放入沸水锅内烫软,每张切成6小块 3. 葱、姜切末 4. 炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱姜末爆锅 5. 放入泥鳅、料酒、精盐炒香,加入适量清水烧开 6. 放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿,加入胡椒粉即成. 青荷鳅鱼汤营养分析 泥鳅：泥鳅风味独...

12. 怎么做麻辣火锅鸡

... 鳝鱼150克 泥鳅100克 猪肚150克 鸭肠150克 平菇100克 香菇(鲜)150克 青蒜150克 芹菜50克 香菜150克 猪血150克 调料：白砂糖5克 胡麻油50克 豆瓣酱50克 八角5克 花椒50克 桂皮8克 豆豉35克 料酒35克 盐30克 辣椒(红、尖、干)35克 姜35克 大蒜(白皮)15克 植物油50克 麻辣火锅鸡做法 1. 将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块 2. 鸡...

13. 怎么做红烧泥鳅

...p; 工艺：红烧 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做红烧泥鳅的材料 主料：泥鳅250克 辅料：青椒40克 调料：植物油25克 酱油3克 料酒5克 醋2克 白砂糖2克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜2克 红烧泥鳅做法 1. 将泥鳅去泥洗净 2. 葱切段,姜切片 3. 青椒去蒂洗净,切成粒 4. 炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入泥鳅煎至两面变色,加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐...

14. 怎么做泥鳅瘦肉汤

...|中餐|晚餐|做泥鳅瘦肉汤的材料 主料：泥鳅250克 辅料：黑豆60克 猪肉(瘦)100克 调料：盐5克 泥鳅瘦肉汤做法 1. 除去泥鳅内脏并洗干净 2. 猪肉洗净后切碎 3. 泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中,再加入适量清水 4. 以小火煮至熟透,撒入适量盐即成. 泥鳅瘦肉汤制作提示 1. 冰冻泥鳅前,将活泥鳅冲洗后放进有水的塑胶袋中,放入冰箱冷冻; 2. 要烹制时,再将泥鳅取出,放进冷水...

15. 怎么做泥鳅豆腐煲

...早餐|中餐|晚餐|做泥鳅豆腐煲的材料 主料：豆腐(南)200克 泥鳅250克 调料：姜5克 盐5克 小葱15克 泥鳅豆腐煲做法 1. 将豆腐切成4小块 2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净 3. 姜切丝 4. 葱去须后切成葱花 5. 起油锅,将泥鳅略煎一下,放入沙锅 6. 再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成. 泥鳅豆腐煲制作提示 豆腐要最后放入,...

16. 怎么做泥鳅虾汤

...餐|晚餐|零食做泥鳅虾汤的材料 主料：河虾50克 泥鳅250克 调料：姜3克 盐1克 泥鳅虾汤做法 将泥鳅去除内脏,洗净,虾去须、足、尾,洗净,一同放入锅内.加入清水,高出鱼身,酌加少量生姜和食盐.先用武火煮沸,再用文火炖煮,以煮熟为度.用法：当点心食用,喝汤,吃泥鳅和虾. 健康提示 效用：补益元气,益气助阳.用治脾肾阳虚气弱、阳痿、早泄、腰膝酸软.脾调养药膳 泥鳅虾汤营养分析 河虾：虾营...

17. 怎么做豆腐焖泥鳅

...中餐|晚餐|零食做豆腐焖泥鳅的材料 主料：泥鳅250克 辅料：豆腐(北)80克 调料：姜5克 芡粉3克 白酒5克 盐3克 大葱4克 豆腐焖泥鳅做法 1. 将泥鳅鱼活杀,去肠脏,并用开水拖去血水,粘潺 2. 豆腐洗净切小块 3. 起油锅,下姜爆香泥鳅,溅少许酒,再下豆腐块微煎,下少许清水,调味,文火焖透即可.  健康提示 健脾益气、除湿退黄肝炎属脾虚有湿者,症见面目及一身皮肤微黄...

18. 怎么做泥鳅鱼焖饭

...：焖 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做泥鳅鱼焖饭的材料 主料：泥鳅100克 辅料：粳米30克 调料：姜5克 盐3克 泥鳅鱼焖饭做法 1. 用开水将泥鳅鱼烫死后,去肠脏洗净干水,用生姜汁、酱油、生油拌匀 2. 粳米洗净,加清水适量煮饭,待饭水将干时,放泥鳅鱼于饭面,弱火焖20分钟后即可. 健康提示 健脾补中、益肾祛湿肾病日久属脾肾两虚者,症见食少乏力,小便多而渴饮,或小便不利或阳...

19. 怎么做白术陈皮煲鱼汤

...料：姜4克 盐4克 白术陈皮煲鱼汤做法 1. 鱼(泥鳅)洗净,去肠,切块 2. 白术洗净 3. 陈皮浸软刮去白 4. 生姜洗净切丝,放入煲内,加不水适量,猛火煮滚 5. 放入鱼,改慢火煲2小时,调味即可饮用. 健康提示 1. 此汤补脾益气、行气开胃,用于脾胃虚弱、食欲不振、形瘦体弱、少气乏力、大便溏薄、营养不良、体虚浮肿等.2. 此汤是滋养补虚之汤水.如脾虚则吸收不足,而致营养不良诸症3. ...

20. 怎么做黄芪泥鳅汤

...用：中餐|晚餐做黄芪泥鳅汤的材料 主料：泥鳅200克 猪肉(瘦)100克 辅料：枣(干)10克 黄芪15克 调料：姜3克 盐2克 黄芪泥鳅汤做法 1. 红枣泡发,去核 2. 把黄芪和红枣洗净 3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟,捞起洗净 4. 泥鳅用滚水烫一下,用清水冲洗 5. 去内脏,洗净抹干水分 6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中 7. 在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦肉和生姜...

21. 怎么做花生小豆泥鳅汤

...小豆泥鳅汤的材料 主料：花生仁(生)120克 赤小豆120克 泥鳅640克 辅料：陈皮5克 调料：盐4克 花生小豆泥鳅汤做法 1. 泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身,再用热水烫洗,去掉滑潺,刮开,去肠脏和鱼头,用水洗净. 2. 烧热油锅,将鱼身煎至微黄,取出. 3. 花生肉用水浸透,留衣,洗净. 4. 赤小豆和陈皮用水浸透,洗净. 5. 将材料全部放入瓦煲内. 6. 加入水,煲至水滚,用中火煲约3小时...

22. 怎么做泥鳅黑豆粥

...：早餐|中餐|晚餐做泥鳅黑豆粥的材料 主料：泥鳅200克 黑豆60克 黑芝麻60克 调料：料酒10克 大葱5克 姜3克 味精1克 盐1克 泥鳅黑豆粥做法 1. 黑豆淘洗干净,用冷水浸泡2小时以上,捞出,沥干水分黑芝麻淘洗干净. 2. 泥鳅洗净,放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透,去骨刺备用. 3. 锅中加入约1000毫升冷水,将黑豆、黑芝麻放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后...

23. 怎么做生滚泥鳅粥

...稻米300克 泥鳅1000克 辅料：花生仁(生)100克 冲菜50克 调料：香菜3克 大葱5克 花生油5克 盐5克 白砂糖3克 生滚泥鳅粥做法 1. 白米洗净,用盐稍腌 2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮 3. 泥鳅剪去背刺及鳍,除去内脏,洗净,沥干水; 4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀 5. 粥快煮好时调味,下入拌好的泥鳅滚熟即成 6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花. 生滚泥鳅...

24. 怎么做鲜椒泥鳅

...nbsp; 工艺：炒 口味：酸辣味 食用：中餐|晚餐做鲜椒泥鳅的材料 主料：泥鳅350克 辅料：酸白菜100克 辣椒(红、尖、干)30克 调料：盐4克 味精2克 胡椒2克 猪油(炼制)25克 姜5克 大蒜(白皮)5克 鲜椒泥鳅做法 1. 泥鳅剖杀去头洗净 2. 鲜尖红椒洗净切段 3. 酸菜切条 4. 锅内放入猪油烧热,入姜末、蒜米炒香,再放酸菜略炒,然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、...

25. 怎么做鳅鱼附蛋汤

...00克 调料：猪油(炼制)100克 料酒50克 大葱15克 姜15克 鸡油15克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克 鳅鱼附蛋汤做法 1. 鳅鱼用清水活养一天,使泥腥味从口里吐出,再用清水洗一遍,沥干水分 2. 葱白切开,余下葱和姜拍破 3. 将猪油烧至六成热,下入拍破的葱、姜煸锅 4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖,以免鳅鱼蹦出锅外,鳅鱼下锅受热即死 5. 然后揭开盖,烹入料酒,加入适量的水,煮沸后...

26. 怎么做豉姜泥鳅

...：煮 口味：豆豉味 食用：中餐|晚餐做豉姜泥鳅的材料 主料：泥鳅500克 调料：花生油15克 酱油3克 豆豉10克 盐3克 姜3克 大蒜(白皮)5克 豉姜泥鳅做法 1. 将泥鳅洗净切成段 2. 炒锅注油烧热,下入蒜茸爆香,放入水、姜片、豆豉、精盐、酱油烧开 3. 放入泥鳅小火煮至汤稠肉烂即可. 豉姜泥鳅营养分析 泥鳅：泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收泥鳅所含脂肪成分较低,胆固...

27. 怎么做香芋烧泥鳅

...;口味：清苦味 食用：中餐|晚餐做香芋烧泥鳅的材料 主料：泥鳅200克 芋头200克 辅料：苦瓜50克 柿子椒30克 调料：植物油25克 料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 姜3克 香芋烧泥鳅做法 1. 将香芋去皮洗净切成块,上锅蒸熟 2. 苦瓜洗净切片 3. 甜红椒去蒂、籽洗净切片 4. 将活泥鳅下入开水锅内烫死,捞出去内脏及杂质洗净 5. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆香,放入泥鳅中火...

28. 怎么做怪味泥鳅

...怪味 食用：中餐|晚餐做怪味泥鳅的材料 主料：泥鳅500克 辅料：鸡蛋清50克 调料：植物油25克 香油5克 辣椒油5克 料酒10克 白砂糖5克 醋4克 胡椒粉3克 辣椒粉3克 花椒2克 淀粉(玉米)10克 味精2克 盐3克 姜3克 大葱5克 怪味泥鳅做法 1. 将泥鳅去头洗净,加入姜末、葱花、花椒粒、精盐、味精、料酒拌匀腌1小时 2. 鸡蛋清、精盐、淀粉调匀成糊 3. 炒锅注油烧至六成热...

29. 怎么做泥鳅木耳竹笋汤

...：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做泥鳅木耳竹笋汤的材料 主料：泥鳅200克 辅料：木耳(干)30克 竹笋25克 调料：料酒10克 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 植物油15克 泥鳅木耳竹笋汤做法 1. 将泥鳅用精盐揉搓,再用开水焯去黏液,剖腹去内脏,放油锅内煎至呈微黄色 2. 黑木耳用温水泡发1小时,去蒂,杂质,撕成瓣状 3. 竹笋洗净切片 4. 姜切片,葱切段 5. 锅中注入适量清水,...

30. 怎么做泥鳅汤

...调料：味精2克 盐3克 植物油15克 泥鳅汤做法 1.先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可. 健康提示 1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等,清热除烦,帮助消化.2.泥鳅 有水中人参之称,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质,滋阴清...