1. 怎么做鸡汁玉翠鱼丸

...油(炼制)100克 料酒15克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)8克 鸡油10克 鸡汁玉翠鱼丸做法 1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁 2. 荸荠削皮切成食指大小的方颗,下入开水锅内氽熟捞出 3. 西红柿用开水烫一下,剥去皮,每个切成3刀6瓣,去掉籽和部分瓤 4. 木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净 5. 将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀,放入适量的盐拌匀,朝...

2. 怎么做西洋菜蜜枣煲生鱼

... 江米酒10克 陈皮5克 盐10克 味精5克 植物油50克 西洋菜蜜枣煲生鱼做法 1. 宰净生鱼(黑鱼),去清血污 2. 西洋菜(木耳菜)洗净 3. 姜去皮洗净,捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒 4. 旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起 5. 取大瓦煲倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用慢火...

3. 怎么做海米扒木耳

...：虾米25克 调料：大葱10克 大蒜(白皮)20克 盐5克 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 香油10克 花生油30克 海米扒木耳做法  1. 将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉 2. 炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂 3. 加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成. 海米扒木耳营养分析 木耳菜：木耳菜的营养素...

4. 怎么做凉拌木耳菜

... 食用：早餐|中餐|晚餐做凉拌木耳菜的材料 主料：木耳菜400克 银耳(干)15克 调料：盐2克 醋8克 香油2克 凉拌木耳菜做法 1.　将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫 2.　直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段 3.　银耳泡发后洗净,撕成小朵 4.　将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可. 凉拌木耳菜制作提示 木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且...

5. 怎么做炖双鸭

...nbsp;口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐做炖双鸭的材料 主料：木耳菜500克 鸭500克 烤鸭350克 调料：盐5克 姜10克 生抽10克 炖双鸭做法 1. 将西洋菜(木耳菜)之老叶除去,洗净摘段,放入沸水中稍过备用 2. 鸭宰杀洗净切件,放入沸水中烫一烫,取出 3. 烤鸭亦放入沸水中烫片刻,捞出置冷若冰霜水中,洗去盐分和油腻,切片,与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内,注入成满沸水,盖上盅盖...

6. 怎么做清炒木耳菜

...：木耳菜350克 调料：花生油15克 大蒜(白皮)15克 香油8克 料酒3克 盐2克 味精1克 清炒木耳菜做法 1. 木耳菜洗净,捞出沥水备用 2. 蒜切成末 3. 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒 4. 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可. 清炒木耳菜营养分析 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C和B族维生素等.而...

7. 怎么做横舌好市汤

...高火3分钟,取出洗净. 2.蚝豉浸开,洗净,洗净蜜枣. 3.瘦肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净. 4.粉肠用蒜肉通过洗净,放入滚水高火3分钟,取出洗净. 5.西洋菜摘好,洗净. 6.把适量清水高火6分钟至滚,放入西洋菜、横舌、粉肠、瘦肉、蜜枣,中火40分钟,下盐调味即可. 横舌好市汤营养分析 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效.... 猪肉(...

8. 怎么做潺菜鱼滑汤

...克 鲮鱼120克 调料：姜5克 盐5克 胡椒粉1克 潺菜鱼滑汤做法 1. 潺菜(木耳菜)洗净搞好滴水备用 2. 水豆腐冲净备用 3. 鱼肉剁烂,加入鱼肉调味料,顺时针方向搅拌至起胶 4. 烧开一锅水,加入姜片,以匙放入鲮鱼肉使成球状 5. 待鱼球浮起,便可盛出 6. 加入潺菜、豆腐,略滚至菜熟后,将鲮鱼球回锅下盐调味上桌. 潺菜鱼滑汤营养分析 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁...

9. 怎么做甜椒滚潺菜汤

.... 放入开水中,加1汤匙油灼熟,捞起滴干水. 3. 放下青椒,与潺菜加入调味爆炒一会. 4. 加入素上汤,煮开即成. 健康提示 清大肠热、含粗纤维、行气消滞 甜椒滚潺菜汤营养分析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,... 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C和B族维生素等....

10. 怎么做猪舌西洋菜汤

... 猪舌放入滚水中烫过,刮去舌苔,洗净 2. 西洋菜摘好,洗净 3. 无花果洗净,切开 4. 陈皮浸软,刮去瓤洗净 5. 把适量清水高火6分钟至滚,放入猪舌、西洋菜、无花果、陈皮,中火40分钟,下盐调味. 猪舌西洋菜汤营养分析 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效.... 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C...

11. 怎么做西洋菜及第汤

...菜及第汤做法 1. 猪小肠以去皮蒜瓣贯过,洗净 2. 猪腰纵剖开两边,切除白色筋络,洗净,切成薄片 3. 猪肝原块洗净,亦片成薄片 4. 陈皮浸软 5. 待煲内水沸时,放下西洋菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时 6. 待小肠焖透时,才入下猪肝、猪腰灼熟,调味,捞起材料上碟. 西洋菜及第汤制作提示 木耳菜又称西洋菜. 西洋菜及第汤营养分析 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量...

12. 怎么做西洋菜蜜枣生鱼汤

...克 蜜枣5克 调料：植物油15克 盐3克 西洋菜蜜枣生鱼汤做法 1. 生鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分 2. 生油起锅,稍煎铲起 3. 猪肉洗净,西洋菜洗净,摘成短段 4. 把猪肉、生鱼、西洋菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐调味供用. 西洋菜蜜枣生鱼汤制作提示 木耳菜又称西洋菜 健康提示 此汤具有清热生津,滋润肺胃的作用. 西洋菜蜜枣生鱼汤营养分析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质...

13. 怎么做麦穗包

...水分,切碎 4. 去木耳菜老叶,洗净切碎,加少许精盐腌一下,挤去水分 5. 加香菇丁,花椒水,酱油,生油,精盐,味精,搅拌均匀 6. 再加入葱姜末,香油拌匀,制成馅料 7. 取发酵面团搓条,下剂擀皮 8. 皮内用匙板包入馅料,做成麦穗样生坯,醒发后上笼蒸熟即可. 麦穗包制作提示 蒸的时间不要过长,防止塌皮. 健康提示 香菇,蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品,具有滋补强壮,消食化痰,清神降压,滑润皮肤...

14. 怎么做炖鸭肾

...0克 木耳菜100克 炖鸭肾做法 1. 鲜鸭肾洗净,割花切厚片 2. 干肾洗净,放大热水中烫约五分钟,取出切片,与鲜鸭肾同放瓦炖盅内,注入冷开水炖约三小时左右 3. 西洋菜洗净,与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中,再炖约一小时,调味供用. 炖鸭肾营养分析 鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等... 猪肉(瘦)：猪肉含...

15. 怎么做芝干焗龙虾

...克 调料：牛油5克 盐3克 胡椒粉3克 花生油20克 奶酪50克 芝干焗龙虾做法 1. 将龙虾洗净,用筷子在其尾端一孔处插入,使龙虾之尿水放出,以免有臭味. 2. 每只龙虾均由肚面处断,使其变成两份,用少许盐腌渍片刻. 3. 热锅放火上,放油烧滚后,下入龙虾泡油,待虾呈红色时取出,放长盘上,撒入少许胡椒粉,涂上少许牛油,放上芝士(奶酪)粉,待烤炉烧热后,放入炉中?15分钟,即成,拌以木耳菜、...