1. 清炖兔肉块做法

...肋条肉(五花肉)100克 调料：盐3克 味精2克 料酒5克 八角1克 姜5克 大葱5克 猪油(炼制)25克 清炖兔肉块做法 1.将兔肉剁成3厘米方块洗净猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片.姜、葱均切成块. 2.勺内放开水,将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出,放入凉水内洗净,沥干. 3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开,撇净浮沫,再放葱姜块、花椒、大料、精盐、...

2. 炖兔肉萝卜丝汤做法

...0克 辅料：青萝卜50克 香菜5克 调料：盐3克 味精3克 花椒2克 料酒5克 大葱10克 姜10克 猪油(炼制)30克 八角3克 炖兔肉萝卜丝汤做法 1.将兔肉剁成2.6厘米方块青萝卜去皮切成细丝香菜切成2厘米长的段葱、姜均切小块.2.勺内放入水烧开,先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉,再放入兔肉块烫一下捞出,用清水洗净血沫.3.锅内放油烧至六成热,用葱姜块、大料炝锅,添汤1000克后放入兔...

3. 五香糖熏兔肉做法

... 调料：酱油300克 盐150克 花椒15克 八角15克 桂皮10克 丁香5克 沙姜15克 陈皮10克 茴香籽[小茴香籽]5克 姜50克 白砂糖200克 香油50克 五香糖熏兔肉做法 1.将兔洗净,放在冷水中浸泡6-8小时捞出,再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净.把各种调味料,放在清水中制成酱汁,在旺火上烧开,放入兔肉,烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂,捞出擦去浮沫,摆在箅子上. 2.将熏...

4. 酸辣兔肉做法

...辅料：青萝卜100克 香菜10克 鸡蛋75克 调料：大葱10克 胡椒粉5克 醋15克 胡麻油10克 盐5克 酱油25克 味精3克 淀粉(豌豆)25克 猪油(炼制)60克 料酒10克 酸辣兔肉做法 1.将兔肉剔去骨头,切成4.5厘米长、1.5厘米宽的长方块洗净,用淀粉、酱油10克、鸡蛋液抓匀.萝卜去皮,切成3.6厘米长、1厘米宽的条.香菜洗净切段. 2.勺内放油烧至七成热,将兔肉逐块下入炸至呈...

5. 李神仙烤兔做法

...|晚餐 口感：烤野兔肉色金红光亮,香气扑鼻,外焦里嫩,鲜咸香浓.做李神仙烤兔的材料 主料：兔肉(野)500克 辅料：黄瓜200克 大葱200克 生菜(团叶)200克 调料：酱油10克 盐3克 味精2克 料酒10克 腐乳汁15克 香油10克 花椒5克 五香粉2克 姜5克 大蒜(白皮)5克 植物油10克 李神仙烤兔做法 1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述...

6. 扣肉仔兔做法

...扣肉仔兔的材料 主料：兔肉1000克 辅料：甘薯粉250克 猪肉(肥瘦)200克 调料：辣椒(红、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜(白皮)10克 花椒15克 味精2克 盐10克 香油10克 色拉油25克 扣肉仔兔做法 1. 将仔兔砍成6块,用姜、葱码味吃水 2. 兔加盐、水豆粉、色拉油拌匀待用 3. 苕粉用热水涨发好 4. 锅内放油,待油温升至三成热时,下兔块滑成半生熟,捞起 5...

7. 番茄炖兔做法

...8克 味精2克 姜10克 番茄炖兔做法 1. 兔肉洗净宰成块后焯去血水 2. 番茄切块 3. 炖锅置火上,加入清汤,放入兔块、姜、胡椒,烧开打去浮沫,小火炖至八成熟 4. 放番茄、盐、味精,调好味起锅即成. 番茄炖兔制作提示 1. 兔肉具腥臊味,应去尽脊骨,生殖器及各种腺体和血水,以除异味2. 番茄不宜早放,以减少维生素的损失3. 将番茄与有美容肉,健美肉之称的兔肉同烹,实在是独出心裁,标新...

8. 西芹香辣兔做法

...sp;口味：香辣 食用：中餐|晚餐|做西芹香辣兔的材料 主料：兔肉800克 辅料：西芹150克 调料：盐10克 孜然25克 味精2克 白砂糖10克 料酒25克 姜10克 大蒜(白皮)5克 香油5克 色拉油100克 西芹香辣兔做法 1. 将仔兔宰杀洗净,漂去白水,改刀成小方块 2. 将兔肉用适量盐码好 3. 西芹去筋,改成小方块 4. 锅置旺火上,下油,把码好的兔用七成热油炸制 5. 兔肉炸...

9. 软炸兔糕做法

...餐|做软炸兔糕的材料 主料：兔肉500克 肥膘肉500克 辅料：鸡蛋150克 生菜(团叶)35克 小麦面粉50克 调料：淀粉(蚕豆)50克 姜10克 大葱15克 盐15克 料酒20克 味精2克 白砂糖10克 醋15克 猪油(炼制)100克 香油10克 软炸兔糕做法 1. 兔肉、猪肥膘肉捶成茸 2. 兔肉茸、猪肉茸入碗,用冷鲜汤?散,加鸡蛋的蛋清,放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀 3. 制成...

10. 陈皮兔丁做法

...5克 料酒15克 大葱25克 姜10克 白砂糖25克 酱油15克 花椒5克 香油50克 江米酒25克 陈皮兔丁做法 1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块 2. 将锅烧热放入香油、精盐,煸炒至肉干酥 3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料4. 用文火焖15分钟把汤汁收干,即可装盘食用. 陈皮兔丁营养分析 兔肉：兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育...

11. 咖喱兔肉做法

...味 食用：中餐|晚餐| 口感：兔肉香辣,味道适口. 做咖喱兔肉的材料 主料：兔肉500克 辅料：洋葱(白皮)100克 调料：咖喱25克 小麦面粉25克 白砂糖25克 料酒15克 盐5克 花生油50克 咖喱兔肉做法 1. 将兔肉切成3厘米见方的块 2. 洋葱剥去外皮洗净切成瓣 3. 锅内放水烧开氽兔肉,去净血水和腥味捞出控水 4. 锅置火上烧热油加咖喱粉、面粉同炒至深黄色加清水烧开 5. 把...

12. 小米椒爆仔兔做法

...味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐|做小米椒爆仔兔的材料 主料：兔肉1000克 调料：色拉油100克 盐8克 味精2克 淀粉(玉米)5克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 小米椒爆仔兔做法 1. 将仔兔改刀成1厘米见方的丁 2. 小米椒对剖成两瓣 3. 仔兔码味后下到三、四成油温锅中滑熟 4. 小米椒炒香后放兔丁、马耳葱、盐、味精鲜汤,勾芡即可. 小米椒爆仔兔制作提示 1. 仔兔爆炒时...

13. 干煸兔丝做法

...克 味精2克 花椒粉2克 色拉油25克 豆瓣20克 干煸兔丝做法 1. 兔肉改刀成头粗丝,码味过油 2. 冬笋改刀成二粗丝 3. 香芹、蒜苗切成小节 4. 锅留油少许,下干辣椒丝略炒, 加兔肉煸至水分干时 5. 下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟 6. 淋上少许香油即可,成菜时撒上花椒面少许. 干煸兔丝制作提示 1. 兔丝不宜煸得过干2. 配料不宜炒得过久,否则影响口感质...

14. 干豇豆芝麻香兔做法

...餐|做干豇豆芝麻香兔的材料 主料：兔肉1000克 辅料：豇豆150克 芝麻20克 调料：色拉油100克 辣椒粉15克 盐15克 味精2克 干豇豆芝麻香兔做法 1. 将仔兔宰成1厘米见方的块 2. 将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用 3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后 4. 放入已经发制过的干豇豆和兔丁,烧入味后勾芡起锅 5. 在兔上撒一层芝麻、葱花、花生油即可. 干豇豆芝麻香兔制作提示 1....

15. 拌兔丁做法

...中餐|晚餐做拌兔丁的材料 主料：兔肉500克 辅料：花生仁(炸)15克 调料：白砂糖8克 盐25克 醋8克 辣椒油8克 豆瓣8克 豆豉8克 芝麻酱8克 芝麻8克 大蒜(白皮)8克 味精8克 花椒粉10克 胡椒粉5克 香油8克 姜5克 大葱10克 拌兔丁做法 1. 葱洗净切段 2. 姜洗净切丝 3. 大蒜捣碎成泥 4. 芝麻放入热锅内(不加油)炒熟 5. 将兔肉加工后,用清水洗泡 6. 将洗...

16. 涮麻辣兔肉做法

...用：中餐|晚餐做涮麻辣兔肉的材料 主料：兔肉800克 冬笋500克 豆腐(北)500克 菠菜500克 调料：花椒10克 料酒10克 辣椒粉25克 陈醋25克 酱油50克 大葱15克 姜15克 味精1克 胡椒粉1克 盐10克 涮麻辣兔肉做法 1. 鲜兔肉剔骨后片成薄片 2. 豆腐切成片 3. 菠菜择洗干净 4. 冬笋洗净切成片 5. 以上各料均放入盘中,置于火锅的四周 6. 炒锅置火...

17. 鲜熘兔丝做法

...0克 辅料：鸡蛋清75克 泡椒10克 调料：姜25克 大葱25克 大蒜(白皮)10克 味精1克 黄酒5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 猪油(炼制)100克 鲜熘兔丝做法 1. 把蛋清放碗内搅打成糊备用 2. 葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用 3. 将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗内,用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀 4. 另取碗1个,放入精盐、味精、湿淀粉、肉清汤75克调成芡汁,待用 5....

18. 黄焖野兔做法

...1500克 辅料：玉兰片50克 口蘑25克 调料：花椒10克 黄酒25克 糖色15克 盐3克 酱油50克 味精2克 大葱50克 姜25克 香油25克 菜籽油100克 黄焖野兔做法 1. 将野兔剥皮去内脏,斩去头、脚,挖去鸟枪子,漂洗干净,斩成4厘米见方的块,用清水浸泡30分钟,再放入沸水锅内氽一下,捞出,沥干水 2. 玉兰片拍松,撕成短条 3. 蘑菇对剖,待用 4. 炒锅置旺火上,下菜油烧...

19. 丁香野兔肉做法

...0克 调料：香叶3克 丁香5克 花生油150克 料酒50克 酱油75克 盐10克 白砂糖100克 味精5克 大葱25克 姜25克 香油10克 胡椒粉2克 丁香野兔肉做法 1. 将野兔宰杀后去剥去皮,剖腹去五脏,洗去血秽,剁去头脚剔去骨 2. 姜葱洗拍松 3. 把野兔肉切成1.5厘米见方的丁 4. 放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟 5. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁,炸至金黄色时捞...

20. 姜芽炒兔丝做法

... 做姜芽炒兔丝的材料 主料：兔肉150克 辅料：子姜100克 鸡蛋清25克 调料：猪油(炼制)50克 料酒10克 淀粉(玉米)20克 盐10克 味精5克 大葱15克 香油25克 姜芽炒兔丝做法 1. 将兔肉切成细丝 2. 兔肉丝用鸡蛋清将兔丝解开 3. 放入少许精盐、味精、料酒、湿淀粉,轻轻抓匀,再加上少许香油便于滑散 4. 将姜芽切丝 5. 置锅于旺火上烧热,放入猪油500克,烧至四成热...

21. 巴国钵钵兔做法

...;口味：怪味 食用：中餐|晚餐|做巴国钵钵兔的材料 主料：兔肉1500克 调料：大豆油15克 醋10克 味精2克 姜10克 大蒜(白皮)10克 芝麻酱15克 香油2克 辣椒油15克 豆瓣15克 巴国钵钵兔做法 1. 兔加姜葱煮熟 2. 捞起对破成两半,斩成条形,摆入陶钵中 3. 再摆上兔头,淋上怪味汁、酱油水、红油 4. 撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可. 巴国钵钵兔制作提示 1. 兔子宰杀后...

22. 巴国风味兔做法

...用：中餐|晚餐|做巴国风味兔的材料 主料：兔肉1200克 调料：姜10克 大葱15克 辣椒(红、尖)35克 盐10克 白砂糖5克 胡椒2克 料酒25克 味精2克 香油5克 色拉油100克 巴国风味兔做法 1. 兔肉洗净,砍成方丁 2. 用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟 3. 泡姜、泡海椒改成丁待用 4. 锅入色拉油烧至七成热,放入兔丁烧至呈棕红色时捞出 5. 锅留底油,炒泡姜、泡海椒出香味 ...

23. 五香兔头做法

...：早餐|中餐|晚餐| 口感：味道鲜香,色泽红润.做五香兔头的材料 主料：兔头5000克 调料：大葱250克 姜50克 桂皮10克 八角5克 酱油500克 盐25克 白砂糖250克 料酒250克 五香兔头做法 1. 将兔头入沸水氽后洗净,放入大锅 2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚 3. 再用中火,煮至酥时出锅 4. 根据需要装盘 5. 食时根据...

24. 清炖兔子做法

...肋条肉(五花肉)200克 辅料：香菇(鲜)25克 冬笋25克 油菜心15克 调料：盐15克 味精5克 黄酒50克 大蒜(白皮)30克 小葱10克 姜10克 胡椒粉1克 花椒3克 香油25克 清炖兔子做法 1. 香菇去蒂,洗净 2. 冬笋去皮,洗净,煮熟 3. 油菜心择洗干净,备用 4. 大蒜去蒜衣,洗净,捣成蒜泥 5. 葱姜分别洗净,葱切段,姜切片  6. 兔肉洗净,切...

25. 玉兔海参做法

...20克 小白菜150克 肥膘肉25克 鳜鱼50克 调料：小葱15克 姜15克 淀粉(玉米)15克 盐5克 味精1克 黄酒20克 鸡油25克 胡椒粉1克 猪油(炼制)25克 玉兔海参做法 1. 香菇去蒂,洗净,切末 2. 小白菜心择洗干净 3. 葱姜洗净,葱打结,姜切片 4. 水发海参每根一剖为二洗净放碗中,加入鸡汤200毫升、鸡油15克、黄酒10克、精盐少量、葱结5克、姜片5克,上笼蒸20分...

26. 五香兔脯做法

...用：中餐|晚餐 口感：此菜兔肉呈淡玫瑰色,鲜醇酥烂,细嚼慢品,美不胜收.做五香兔脯的材料 主料：兔肉400克 辅料：青蒜5克 调料：盐10克 香油25克 红曲2克 姜10克 桂皮2克 小葱10克 胡椒粉1克 茴香籽[小茴香籽]2克 酱油30克 八角2克 醋10克 丁香2克 五香兔脯做法 1. 将兔肉洗净,沥干水分,洒上硝水10毫升,擦上盐,腌约半小时,取出洗净备用 2. 锅内放水1000毫...

27. 麻辣野兔丁做法

...000克 辅料：辣椒(红、尖)50克 青蒜50克 调料：花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 酱油25克 醋15克 花椒粉1克 淀粉(豌豆)25克 麻辣野兔丁做法 1. 兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加湿淀粉浆好 2. 红辣椒去蒂去籽,洗净后切成2厘米大的斜方块 3. 大蒜切成2厘米长的斜段,用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁 4...

28. 焦炸野兔片做法

...50克 香菜150克 调料：小麦面粉50克 花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 花椒粉1克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)13克 香叶25克 胡椒粉1克 焦炸野兔片做法 1.兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜.2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊,放入兔肉上糊.香菜摘洗...

29. 绿柳兔丝做法

... 辅料：火腿25克 香菇(干)10克 韭黄50克 鸡蛋清10克 粉丝15克 辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)10克 淀粉(蚕豆)8克 调料：大蒜(白皮)1克 姜1克 盐2克 白砂糖1克 胡椒粉1克 老抽8克 姜汁5克 黄酒10克 猪油(炼制)20克 香油1克 花生油25克 绿柳兔丝做法 1. 净兔肉切成中丝 2. 熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝 3. 净柠檬叶15克切成细丝(...

30. 蜜汁子姜兔做法

...子姜150克 调料：陈皮1克 蜂蜜20克 盐5克 味精3克 黄酒15克 植物油20克 蜜汁子姜兔做法 1. 将带骨兔肉切块,每块约75 克 2. 子姜去皮后洗净,整块捶裂 3. 旺火烧沸1000毫升水,投入兔肉稍滚(氽)即捞起,再冲洗干净 4. 旺火烧热炒锅,兔肉放入锅内,炒至水分烘干盛起 5. 随即下油,将子姜爆香,加入兔肉,烹黄酒,放精盐、味精和适量的水 6. 待烧沸后,转入沙锅里,用小...