1. 怎么做炸乌鱼子

...0克 辅料：墨鱼100克 紫菜(干)50克 白萝卜60克 大蒜(白皮)30克 调料：白酒20克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精1克 植物油30克 炸乌鱼子做法 1.将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜花枝(墨鱼)剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用.2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥...

2. 怎么做烩乌鱼蛋

...蚕豆)6克 调料：姜汁12克 醋15克 黄酒10克 香菜2克 胡椒粉2克 盐2克 鸡油5克 烩乌鱼蛋做法 1. 先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮,放在凉水锅里,在旺火上烧开后,端下锅浸泡6 小时 2. 然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时,换成凉水再烧,如此,反复五六次,以去掉其咸腥味 3. 将汤勺置于旺火上,放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精,...

3. 怎么做酸辣乌鱼蛋汤

类别：家常菜  工艺：煮 口味：酸辣味 食用：中餐|晚餐做酸辣乌鱼蛋汤的材料 主料：乌鱼蛋50克 辅料：鸡蛋30克 调料：香菜5克 酸辣乌鱼蛋汤做法 1. 乌鱼蛋用沸水煮透,捞出后用凉水过凉,然后用手撕成片,再洗净泥沙,下入沸水锅内焯一下捞出 2. 香菜洗净,切段 3. 葱、姜切丝 4. 锅置火上,加入清汤,下入焯过的乌鱼蛋,再加酱油、精盐调好口味,沸后用淀粉勾成米汤状