社旗卤猪蹄培训方法

文章分类:公司动态 发布时间:2018-03-01 原文作者:xiaowushifu 阅读( )

  喜欢吃猪蹄的伙伴,我猜你的皮肤一定很白,猪蹄可是非常美容的,还有很多的胶原蛋白哦,所以喜欢吃的人,一定不能错过今天的凉拌菜做法培训这道菜,用最简单的【做法】来做,颜色不仅鲜艳,味道更是不错,吃起来口感糯糯的。
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套餐介绍
1.凉菜系列:【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
2.特色卤鸭肉系列:【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
3.特色卤猪肉系列:【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
4.特色卤鸡肉系列:【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
5.秘制牛肉系列:【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】

小五师傅卤菜优势:
小五师傅小吃培训郑重承诺
1、现场实地培训,名师手把手教,学员亲自动手做,培训卤菜以学员亲自动手做为主,什么时候学好什么时候走,包教包会,吃住免费。
2、终身免费技术升级和技术咨询,让您一切无后顾之忧!
3、先学习,再交费,签订合同,吃卤菜培训哪家比较好住免费,包教包会。

疑问解答:
1.你们有哪些培训项目?
我们的项目分八大类,有凉菜培训系列、特色卤猪肉培训系列、特色卤鸡肉培训熟食培训多少钱系列、特色卤鸭肉培训系列、秘制牛肉培训系列、炸鸡系列、烤鸭系列、特色单品培训系列等。
2.你的的具体地址在哪儿?
我们的地址是在河南郑州,培训中心的具体地址交通更是便利厨师卤菜培训学校,公交地铁下车即到。有些人觉得自己是外地的,距离比较远,其实距离真的不是问题,因为你要考虑长远啊,特色和口味才是最主要的吧,咱们做的是口碑,全国各地的学员都是慕名而来的。
3.多久能学会?
我们是包教会的,学多久都没有关系,一般正常的是一个星期学会全部内容,如果您回去后自己实操有不懂的地方,可以随时打电话或者发微信我们咨询。后期我们推出新的菜品还可以免费过来学习。


学习课程
1.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
2.培训卤汤的保管与存放。
3.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
7.讲解香辛料的分类、选料与加工。

  做猪蹄子,去腥味是关键。我用到了2种平常材料:醋和白酒。醋是自己泡的花椒醋。白酒最好是高度的白酒,一定要将猪蹄子处理干净后汆水。先煮调料水也是很重要的,要先把调料味道煮出来。最后,用电饭锅来炖,也可以用高压锅,那样更快。
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原文来自:小五师傅
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