瀍河回族区卤菜培训学校可靠吗

文章分类:新闻资讯 发布时间:2018-07-27 原文作者:bianji01 阅读( )

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卤水螺肉

原料:石螺肉300克

调料:A.潮州卤水1份B.红油10毫升,蒜蓉10克,姜蓉5克,黑豆豉5克,大料粉1克,紫苏15克,生抽适量,辣椒蓉10克

步骤:

1.将石螺肉清洗干净,沥干水分。

2.将潮州卤水烧开,熄火,放入石螺肉,浸10分钟后取出。

3.把调料B混合炒香,放入卤好的石螺肉,拌匀后即可食用。

营养功效:热利水,除湿解毒。

温馨提示

脾胃虚寒者忌食田螺。

 

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食材切法一致:所有材料最好都切成一口可以吃进的大小,而有些新鲜蔬菜用手撕成小片,口感会比用刀切还好。
先用盐腌一下:例如小黄瓜、胡萝卜等要先用盐腌一下,再挤出适量水分,或用清水冲去盐分,沥干后再加入其他材料一起拌匀,不仅口感较好,调味也会较均匀。

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原文来自:小五师傅
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